Хрустящие и ароматные без сложных маринадов. В это время особенно актуален рецепт малосольных огурцов: хрустящих, вкусных,которые готовятся без хлопот — идеальная закуска к шашлыку или молодой картошечке. Делюсь быстрым и, самое главное, проверенным рецептом малосольных огурцов. Всё элементарно.
Чем проще, тем вкуснее. Не нужно ждать целые сутки, не нужны сложные маринады. По этому способу огурцы получаются именно такими, какими вспоминается — хрустящими, ароматными и «летними».
Ингредиенты для малосольных огурчиков (на полкило)
- Огурцы – 500 г (берите молоденькие, плотные)
- Соль – пол столовой ложки (или чуть больше, но не переборщите)
- Укроп – пучок вместе со стебельками
- Чеснок – 3–4 зубчика
- Острый перец – по желанию (я не добавляю)
- По вкусу: листья смородины или хрена (для аромата) Я в этот раз обошлась укропом.
1. Огурцы хорошо мою, срезаю кончики с двух сторон.
2. Разрезаю их вдоль на четыре части — так быстрее промаринуются и будут хрустеть.
3. Нарезаю укроп со стеблями, чеснок просто крупно режу.
4. Всё складываю в пакет. Можно в контейнер с крышкой (или в банку)
5. Добавляю соль, плотно закрываю и несколько раз хорошо встряхиваю, чтобы все перемешалось.
6. Ставлю в холодильник. Огурцы готовы уже часа через четыре. Можно периодически открывать и пробовать — когда вкус “тот самый”, значит, пора звать всех к столу.
Советы от хозяйки (и моих подруг):
- Если огурцы чуть вялые, замочите их минут на 30 в холодной воде — станут как с грядки.
- Кто любит вкус понасыщеннее — добавьте пару листиков хрена или смородины.
- Иногда делаю небольшую порцию — и вместе с огурцами закладываю кусочки молодого кабачка, помидорку, болгарский перец или редис. Получается летнее, разноцветное ассорти, всегда на ура у гостей.
Варианты специй и посола — для любителей экспериментов
- Вместо обычного перца отлично идёт приправа хмели-сунели — так советует одна моя знакомая. Действительно аромат очень необычный.
- Пробовала делать с зерновой горчицей — понравилось мужу, у него теперь это главный фаворит.
- Подруга всегда солит овощи только в стеклянной банке, кладёт туда и лаврушку, и укроп, и несколько горошин чёрного перца.
- Вместо пакетов всё больше использую контейнер — ничего не вытекает и можно аккуратно перемешивать раз в час.
Вы открыли сезон шашлыков? Вам будет интерсна эта сатья. Но сначала дочитайте до конца про огурцы.
5 частых ошибок и как их избежать:
1. Мягкие или вялые огурцы — будут не хрустеть, обязательно только свежие.
2. Много соли — лучше потом добавить, чем пересолить.
3. Слишком мало времени на засолку — дождитесь хотя бы 4 часов, чтобы вкус раскрылся.
4. Неудобная ёмкость — если пакет дал течь, переложите в банку или контейнер.
5. Делать сразу большую партию — лучше готовить по чуточку, чтобы всегда были свежие.
А теперь — ваш черёд
Я всегда рада узнать новые идеи , проверенные рецепты и советы.
Дорогие читательницы и читатели, расскажите, как вы готовите малосольные огурцы. Какие специи и добавки используете — есть ли у вас свои “фишки” или летние овощные ассорти.
Будет очень интересно, если приложите фото своих огурчиков или необычных вариантов. Объединим все лучшие рецепты в комментариях, пусть у нас получится настоящий летний огуречный хит-парад.
Если рецепт вам пригодился - сохраните себе в закладки, 👍поделитесь с подругами или родственниками. А впереди у меня ещё много домашних рецептов и кулинарных историй.
Подписывайтесь на канал,👇 чтобы не пропустить.
Спасибо, что читаете и готовите вместе со мной.
Жду ваши комментарии, вопросы и ваши фирменные рецепты. Всем вкусного лета и дружеских посиделок💖
Вам может быть интересно: