Вы когда-нибудь замечали: в голову стучится желание просто поесть... а сил на кулинарные подвиги — ноль?
Знакомая картина: после бесконечного дня на работе мечтаешь хоть о каком-нибудь ужине, но открывая холодильник, снова и снова задаёшься вопросом: "Что быстро приготовить?"
Это вечная боль современных взрослых: хочется и вкусно, и несложно... да ещё и чтобы на кухне не провести полжизни.
Для сегодняшней подборки я выбрала 5 проверенных рецептов ужинов, которые собираются максимум за полчаса. Всё — из продуктов, что легко найти в любом магазине или даже остатках холодильника.
Будет и мясо, и без мяса, и для души! Всё — быстро, просто, душевно, на разные вкусы.
Берите себе на заметку и делайте снимки своих тарелок — всегда приятно видеть, чем ужинает наша уютная «ПростоЖить»- компания!
Правила быстрого ужина: секреты сборки
Поясняю, что поможет ускорить процесс, всегда держать минимальный запас и... расслабиться.
- Заранее продуманный гарнир — экономит львиную долю времени
- Остатки после обеда или вчерашнего ужина — основа нового блюда (пасту, яйца, овощи, хлеб можно "реанимировать")
- Полуфабрикаты «умного» типа, а не вредные: замороженные овощи, мясо, мороженая рыба — быстро и без потери вкуса
- Порежьте всё заранее, или прямо на сковородку — не играйте в гения высокой кухни
- Главное — не пытайтесь изобразить «фуд-блогера»: тут не шоу, а жизнь, где хочется вкусного, простого, настоящего.
Рецепт 1. Спагетти «Ленивая болоньезе»
Почему "ленивая"?
Потому что никаких бульонов, долгих соусных варок и сложных технологий. Всё, что потребуется — фарш (любого вида, даже куриный), томаты или готовый соус, макароны, базовые специи.
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Фарш – 300 г
- Спагетти – 200–250 г
- Лук – 1 небольшая головка
- Томатный соус/паста – 150 мл или банка резаных томатов
- Соль, перец, немного сахара по вкусу
- Любая зелень (сухая или свежая)
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Оливковое/растительное масло
Пошагово:
1. Пока греется вода для пасты, разогреть сковороду, чуть масло, обжарить лук и чеснок до ароматности.
2. Добавить фарш, быстро размять лопаткой. Обжарить до побеления (5 минут).
3. Подсолить, ввести томатный соус, немного сахара для вкуса, специи.
4. К этому моменту паста сварится — сливаем, не промываем!
5. Всё смешать на сковороде, дать 3 минуты на совместное тушение. Накрыть крышкой, посыпать зеленью.
6. Можно посыпать тертым сыром (но и без сыра отлично).
Совет:
Для совсем ленивых: используйте готовый соус для пасты или кетчуп без лишних добавок. Главное — не томиться над плитой, а наслаждаться запахом вечера!
Рецепт 2. Куриное филе в сливках с овощами
Минимум нарезки, максимум вкуса.
Успех этого блюда — в сочетании сочного куриного филе, овощей из морозилки (или свежих, если под рукой), и нежного соуса. На гарнир — рис или кускус (готовится 10 минут).
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300–400 г
- Смесь замороженных овощей — 300 г (или любые свежие овощи: брокколи, морковь, стручковая фасоль, горошек)
- Лук — 1 шт
- Сливки или сметана — 150 мл
- Любые специи для курицы
- Масло для жарки
- Соль, перец
Пошагово:
1. Филе быстро нарезать кубиками, лук — полукольцами.
2. На разогретой сковороде обжарить лук и куриное филе до золотистой корочки (5–7 минут).
3. Добавить овощи, накрыть крышкой, дать им прогреться на сильном огне.
4. Посолить, поперчить, залить сливками или сметаной, убавить огонь.
5. Томить 5 минут под крышкой. Параллельно сварить пакетик риса — ужин готов!
Совет:
Если всё делать параллельно, реально уложиться в 20 минут! Подавать с рубленой зеленью или сбрызнуть лимонным соком.
Рецепт 3. Яичная смесь с хлебом и сыром (мини-запеканка «на сковороде»)
Для тех дней, когда совсем «пусто» в холодильнике, но есть яйца и хлеб — магия бюджетного, но при этом сытного и тёплого ужина.
Ингредиенты:
- Яйца — 3–4 шт
- Любой хлеб — 2–3 ломтика
- Сыр (твердый или плавленный) — 50–70 г
- Молоко (по желанию) — 2–3 ст. ложки
- Лук, зелень — по вкусу
- Соль, перец
- Немного масла для жарки
Пошагово:
1. Нарвать хлеб, выложить в смазанную маслом сковороду, чуть обжарить.
2. Взбить яйца с молоком, солью, перцем, перелить к хлебу.
3. Добавить тёртый сыр и зелень (по настроению).
4. Томить под крышкой 5–7 минут, пока не схватится.
5. Нарезать порционно прямо в сковороде и подавать с помидорами или солёным огурцом.
Совет:
Если использовать багет, будет вкуснее; добавить немного бекона или колбасы — идеальный вариант для мужского ужина.
Рецепт 4. Тёплый салат с фасолью и овощами + тосты
Без мяса, но получается такой ужин, что сыты будут даже мужчины! Самый быстрый способ накормить всех и почувствовать пользу.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль — 1 банка
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сладкий перец — 1 шт
- Томат-паста или помидоры — 2 штуки
- Специи, соль, немного растительного масла
- Хлеб для тостов
Пошагово:
1. Лук и морковь порезать, быстро обжарить вместе на сковороде (по 3 минуты).
2. Добавить порезанный перец и помидоры, тушить до мягкости.
3. Вмешать фасоль вместе с жидкостью из банки. Потушить еще 5 минут.
4. Посолить по вкусу, добавить любимые специи (паприка, чеснок).
5. За это время поджарить хлеб в тостере или на сухой сковороде.
Подаётся как самостоятельное блюдо, можно потереть сверху немного сыра или добавить соус по вкусу.
Совет:
В летний сезон добавляйте зелёный горошек, а в осенний — тыкву и специи типа кориандра для разнообразия.
Рецепт 5. Рыба по-скандинавски в духовке (или на сковороде)
Очень удобно для тех, кто любит ужин "поставил и забыл". Рыба, сливки/майонез, картофель — всё складывается и запекается накрыто, за это время можно успеть сделать что-то ещё.
Ингредиенты:
- Филе белой рыбы (хек, минтай, тилапия) — 400 г
- Картофель — 2–3 шт
- Лук — 1 шт
- Сливки / сметана / майонез — 100 мл
- Соль, перец, укроп
- Тертый сыр (по желанию)
Пошагово:
1. Картошку нарезать кружочками, лук — тонкими кольцами, рыбу — порционными кусками.
2. Выложить слоями: картофель, лук, рыба. Посолить, поперчить, немного сливок или сметаны.
3. Снова повторить слои, сверху — остаток соуса и тертый сыр.
4. Накрыть фольгой или крышкой и поставить в духовку при 180°C на 25 минут (или томить на сковороде).
5. Подавать с салатом из свежих овощей и зелёным луком.
Совет:
Если нет рыбы — используйте куриное филе: получится почти тот же эффект.
Лайфхаки быстрого ужина от канала «ПростоЖить»
- Заготовки — наш друг: Сварите крупу или макароны про запас — к ним всегда можно добавить что-то новое.
- Смесь замороженных овощей — главное спасение: Всегда храните пару пакетов в морозилке.
- Хлебушек и яйца — база для быстрых перекусов-ужинов.
- Консервы (фасоль, тунец, горошек, кукуруза) — выручают, когда "ничего нет".
- Запечь овощи можно даже в микроволновке за 10 минут: свёкла, морковь, картофель.
- Сливки и сыр — всё превращают в еду «по-особенному»: и даже привычные продукты заиграют по-новому.
Советы, как не уставать от однообразия
- Если хочется чего-то свежего — просто меняйте специи! Паприка, карри, итальянские травы — и обычная курица вдруг становится гастрономическим открытием.
- Добавляйте разные заправки, орехи, семечки, квашеные овощи — будет новый вкус и новая жизнь даже самым простым блюдам.
Пусть ужин перестанет быть болью и испытанием после трудного дня!
Сохраните подборку себе, поделитесь с друзьями, дополняйте рецепты своими вариантами.
Самые удачные советы и фото ваших ужинов мы всегда публикуем на нашем канале — отмечайте #ПростоЖитьУжин, и делитесь своими находками в комментариях.
Помните: вкусная еда — признак любви не только к семье, но и к себе.
- Какой из рецептов вы попробуете сегодня?
- Какие ваши любимые «спасательные» ужины заслуживают отдельной статьи?
— Жду откликов, советов и ваших фото!
Давайте делиться и вдохновлять друг друга каждый вечер.
