Сегодня сеть Starbucks насчитывает более 40 тысяч точек и занимает вторую строчку в списке самых дорогих ресторанных брендов мира. При этом изначально это были даже не кафе, а магазины по продаже кофейных зёрен. Рассказываем, как за полвека маленький бизнес из Сиэтла вырос в настоящую империю.
С чего всё начиналось
«Гордон Боукер, Джерри Болдуин и я часто обсуждали и придумывали идеи для бизнеса, все мы хотели изменить свою жизнь и сделать что-то масштабное, значимое и имеющее смысл. Мы начали встречаться каждые несколько недель, чтобы обмениваться идеями, и однажды за обедом заказали эспрессо, который оказался очень плохим», — рассказывал в интервью The Guardian один из основателей Starbucks Зев Зигл.
Так трое друзей и решили открыть небольшой магазин по продаже кофейных зёрен в Сиэтле. Несмотря на то, что ни у кого из них не было экономического образования, к делу они подошли серьёзно. Боукер, Болдуин и Зигл провели исследование и вышли на основателя розничной сети магазинов кофе Peet's Альфреда Пита, который впоследствии стал их наставником.
Первый Starbucks открылся в 1971 году около рынка Пайк Плэйс. Как рассказывал Зигл, место они выбирали тщательно — магазин должен был быть близок к месту, куда люди ходили покупать еду.
Первое время Зигл был единственным сотрудником, а его друзья продолжали работать на прежних местах, чтобы у маленького магазина, продающего кофе, чай и специи, были хоть какие-то деньги. Но постепенно бизнес рос — со Starbucks начали сотрудничать городские кафе и рестораны. Боукер, Болдуин и Зигл открыли своё первое обжарочное предприятие. Пробовали друзья и новые форматы — магазины по продаже кофемолок и сеть продуктовых маркетов, однако затея оказалось убыточной.
К 1980-м Зигл, который, по его словам, всегда был стартапером, решил покинуть компанию. На тот момент Starbucks уже насчитывал шесть магазинов и сотни оптовых клиентов. В 1982 году открылся и первый кофейный бар, где кофе продавался в розницу. Однако настоящий расцвет сети был только впереди.
Как Говард Шульц вывел сеть на новый уровень
В том же году компанией заинтересовался Говард Шульц — вице-президент и генеральный директор Hammarplast, которая производила кухонную технику. Ранее продававший кофеварки, Шульц уговорил менеджмент Starbucks нанять его и стал директором по рознице и маркетингу.
Первые его шаги на посту были посвящены работе с персоналом и покупателями. Он обучил продавцов Starbucks клиентоориентированности, а для покупателей выпустил специальные брошюры, рассказывающие о сортах кофе.
Через год Шульц отправился в Милан и познакомился с итальянской кофейной культурой. Тогда он понял, что пришло время менять формат, — Starbucks должен был превратиться из магазина в полноценную кофейню. Однако это идея не нашла отклик у Болдуина и Боукера.
В итоге в 1985-м Шульц ушёл из компании и запустил свою сеть кофеен Il Giornale. А уже через два года выкупил Starbucks и объединил обе сети под этим именем.
Каких результатов добился Starbucks
Под руководством Шульца компания начала быстро расти. К 1991 году Starbucks уже насчитывал 116 точек, а 2000-м, когда Шульц на время решил отойти от операционного руководства компанией, — 3501 кофейню.
Сейчас сеть насчитывает более 40 тысяч точек, из которых большая часть находится за пределами США. Это делает её самой крупной сетью кофеен в мире.
Делитесь мнением в комментариях, подписывайтесь на наши каналы в Telegram, ВКонтакте и на YouTube и следите за новостями на нашем сайте.