Посещение июнь 2025г.
Совсем недавно павильону ГЛАВВИНО на ВДНХ (в том виде в котором он существует сейчас) исполнилось 2 года. За это время я побывал в нём раз 5 или 6. Когда бываем на ВДНХ, всегда заходим сюда выпить по паре бокалов вина. Последний раз был здесь в декабре прошлого года на встрече с Артуром Саркисяном. И вот пришло время возобновить сюда визиты.
Павильон №50, в котором расположился «Дегустационный центр Российских вин ГЛАВВИНО» (именно так звучит полное название) был открыт в 1954 году напротив ресторана «Московское небо». И сейчас расположиться на веранде павильона можно с видом на этот ресторан, который особенно привлекательно выглядит в лучах заходящего солнца.
Перед павильоном сейчас вовсю цветут розы, а по периметру всего павильона расставлены лавочки со столами, за которыми место найти в выходные и в хорошую погоду не так уж и просто.
Перед входом хорошо знакомые бочки FANAGORIA на этот раз с весенне-летним убранством - все в мимозе.
Внутри всё как обычно вроде всё как вчера - посередине большая стойка с выставленным и предлагаемым по бокалам вином, в боковых частях павильона полки с винами, предлагаемыми к продаже по бутылкам. Мелкая мозаика на полу сохранилась с года строительства павильона.
Почти все столики внутри были пустые, всем хотелось разместиться на улице.
Нам повезло, успели занять последнюю свободную лавочку со столиком рядом со входом. Хотя втроём на ней с учётом расположения встроенных столиков, рассчитанных на двоих, не очень-то и удобно.
Во главу угла здесь конечно же поставлено вино, оно здесь главное. И многие приходят сюда просто выпить по бокалу. Для тех кто хочет большего есть полноценное меню, с удачно подобранными под формат винного заведения блюдами и их подачей.
КУХНЯ
Меню за последний год не изменилось по содержанию, а вот цены к сожалению подросли. Для примера несколько страниц иллюстрированного меню с комментариями. Брускетта с томатами и моцареллой как стоила 540 руб. в прошлом году, так и стоит, а вот другие позиции подорожали: с ростбифом с 680 до 860 руб., а с лососем с 640 аж до 880 руб. Тартар из говядины: был 680 - стал 780 руб. Хотя с учетом размера порций в целом цены всё равно по сравнению со многими винными барами выглядят вполне приемлемо.
Готовят быстро. Вот такой сет из 3-х блюд, который оптимально подойдёт под белый и игристые вина, был готов менее чем за 15 минут.
Брускетты с лососем (880р.). Три штур среднего размера. Мягкий творожный сыр, лосось, огурец на чуть прихваченной чиабате. По вкусу и наполнению просто, выглядит тоже достаточно просто - то что надо в качестве закуски под вино. Твёрдая четвёрка.
Брускетты с креветками, гуакамоле и вялеными томатами (620р.). Аналог предыдущей, только ингредиенты другие. Креветки, кстати приготовлены очень хорошо, а вот гуакамоле могло бы быть чуть побольше - оно почти не чувствуется. И снова на четвёрку.
Креветки на гриле (780р.) Я так понимаю повар, который стоит на креветках, так набил на них руку, что видимо может готовить их с закрытыми глазами. Креветки отличные. Креветки очищенные, оставлены только хвосты - удобно есть руками. Соус - что-то на подобии айоли (точно определить не смог) мягкий и деликатный. Уверенный креветочный пятак.
В порции 8 штук, весом 160 гр. Красавицы!
Батат фри. Последнее время заказываем его почти везде где он есть в наличии. Отличная замена картошки фри.Чуть повкуснее, чуть повеселее. Лучше всего его посыпать крошкой пармезана или аналогичного твёрдого сыра. Но здесь его подают просто, с небольшим количеством соли. На четвёрку.
Халлуми на гриле (760р.) Три куска сыра подаются с тремя кусочками чиабатты и ягодным соусом. Сыр хорошо пожарен, неплохого качества, средней резиновости (в хорошем смысле этого слова), с умеренным скрипом на зубах. На четвёрку.
Куриный шашлык (680р.) Две небольшие шпажки с дополнением из картофеля фри и кетчупом. Заказывал и сомневался. Думал будет пресно, сухо, но взял именно его под определённое вино. И был удивлён. Шашлычки отличные, сочные, мягкие, совершенно не сухие с неплохим едва заметным маринадом. Картофель фри обычный. Единственное чего к ним не хватило, так это соуса, который подавался к креветкам. Кетчуп к ним никак. Поэтому пять, но с минусом.
Шоколадный фондан. Отщипнул кусочек (заказывал не я). По тесту и ганашу отлично. Подача классическая. Просто пять.
ВИНО
Тут всё просто. Все вина, предлагаемые по бокалам, выставлены на центральной стойке, всего более 30-ти позиций + настойки и некоторые крепыши. Цены за бокал 125 мл. от 350 до 1400 руб. написаны на бутылках. За последний год они конечно довольно сильно подросли, но это касается всего винного рынка. Шеф-сомелье Владимир Глухов ассортимент вин, предлагаемых по бокалам периодически меняет. Также можно взять любую бутылку, предлагаемую для продажи на полках, но с учётом цены это имеет смысл делать только если вино действительно открывать на месте, а не забирать домой. Обычные розничные цены значительно дешевле (в среднем на 30-50%).
За что люблю ГЛАВВИНО, так это за то, что за один раз можно попробовать сразу несколько вин, в том числе иногда и такие, которые купить бутылку рука не поднимется.
В этот раз набор был такой:
Extra Brut Rose 2022 от Усадьбы Перовских - вино это знакомо ещё с прошлого года. Хороший, проверенный, аккуратный розовый брют (на 87 баллов).
Pinot Gris 2020 от Chateau Pinot - самое странное игристое по классике, которое мне встречалось в последнее время. Цвет почти апельсиновый, аромат с классическим игристыми не имеет ничего общего. Структура вина слабенькая. во рту быстра разваливается. Видимо себя уже чуть пережило (83 балла)
Рислинг Рейнский 2023 от Nesterov Winery - пробовал это вино в прошлом году непосредственно на винодельне. Тогда оно стало моим личным белым фаворитом среди попробованных белых вин, но осталось без оценки. Поэтому было интересно что с ним стало. Вино изменилось, стало уходить в сторону от привычной органолептики рислинга, но осталось интересным, ярким и самобытным (86 баллов)э
Pg (Pinot Gris) 2022 от Belmas - а вот это вино стало приятной неожиданностью. Вино густое, сливочное, но при этом совершенное не перегруженное и не лишённое свежести. В такой стилистике у нас очень мало кто делает вина из пино гри, и бутылку этого вина я точно возьму на повторную пробу в этом году (а пока 89 баллов).
Совиньон Блан 2022 от Gunko Winery - яркий, звонкий, очень совиньонистый совиньон. Пробовал это вино в прошлом году дважды и за прошедшее время оно совершенно ничего не потеряло (88 баллов).
Шардоне 2023 от Усадьбы Маркотх - это вино пробую регулярно, но 2023 год только несколько месяцев назад вышел в продажу поэтому 2023 пробовал впервые. Вс1 стабильно, всё узнаваемо. Классическое шардоне от Алексея Толстого (88 баллов).
к нему в пру для сравнения взял Шардоне One Barrel by Dmitry Maslov 2023. И вот это вино меня очень удивило. Вина делается всего несколько сотен бутылок, брожение в новом 500 литровом венгерском дубе, далее выдержка 6 месяцев на дрожжевом осадке с батонажем. Цена в рознице на него кусается (от 5,5 до 7 тыс. руб.) и были определённые сомнения, но вино оказалось удивительным. Сперва оно показалось обычным, и даже уступающим Шардоне от Маркотх. Но потом всё перевернулось (предварительно 89 баллов - было бы время и другой бокал, возможно оценка была бы выше).
И в завершении крымский Muscat Orange 2023 от Rem Akchurin. Как-то вот с винами Акчурина у меня до этого не складывалось. И вот наконец-то первое их вино, которое понравилось и сразу запомнилось исключительно с положительной стороны. Всё хорошо и в ароматике и с балансом и со структурой. Если попадётся, возьму ещё (88 баллов).
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Тут всё проще. Заказ вина и еды на кассе. Вино получаешь сразу, при заказе. Официанты на раздачу блюд не работают. Их здесь вообще нет. При заказе еды выдают бипер с номером. При этом всё вино (в том числе открытое) хранится в холодильниках с соответствующим температурным режимом. Оборачиваемость вина достаточно большая, поэтому из заказанных мной вин 2 были открыты при мне. Работает сразу 3 кассы. Очередей нет. Весь персонал настроен крайне дружелюбно и охотно подскажет (если это надо) что выбрать. Всё просто и легко.
ЧТО ЖЕ В ИТОГЕ?
По сравнению с тем что было 2 года назад, кое-что изменилось. Причём как в лучшую сторону, так и в сторону, которая многим может не понравиться, но таковы реалии. Сперва о хорошем: качество блюд улучшилось, это касается и подачи (она стала более аккуратной) и содержания самих блюд. Что расстраивает, так это конечно же рост цен, но цены растут везде и было бы глупо ожидать, что кого-то это не коснётся.
Конечно же ГЛАВВИНО - это в первую очередь место для тех, кто любит вино, понимает вино, интересуется вином. И речь в данном случае о российском вине. К сожалению для многих оно ещё остаётся загадкой или поводом для глупых и неуместных высказываний и если это так, ГЛАВВИНО поможет с этим разобраться.
ГЛАВВИНО 2 года назад:
ГЛАВВИНО - декабрь прошлого года: