21 декабря 2024г.
В прошлую субботу в павильоне ГЛАВВИНО на ВДНХ прошла встреча в формате автограф-сессии с Артуром Саркисяном, представившим свой авторский Гид Российских вин на 2025 год. Познакомился я с Артуром лет 6-7 назад, отношусь к нему с большим уважением, поэтому конечно же не мог упустить шанс лично пообщаться с главным знатоком российского виноделия, да и просто очень приятным и позитивным человеком.
Подписчики моего Телеграмм-канала узнали об этом уже на следующий день, так что если хотите не отставать, подписывайтесь - ссылка в конце.
В ГЛАВВИНО за прошедшие полтора года я был несколько раз - когда бываю на ВДНХ всегда захожу на бокальчик. Описывать павильон повторно не буду - о нём я уже как-то писал, ссылка в конце статьи. За это время в самом павильоне ничего не изменилось, регулярно меняется только ассортимент предлагаемых вин.
Но в этот раз я пришёл сюда не только ради вина, а в первую очередь на встречу с Артуром Саркисяном. Его Авторские гиды с самого первого издания занимают почетное место на моей винной книжной полке и на мой взгляд они представляют собой лучшую справочную информацию по российским винам с наиболее адекватными и объективными оценками. Как они выставляются я и раньше знал, но Артур поделился кое-чем интересным, возьму на заметку.
Вообще в Артуром мы проговорили довольно долго: обсудили перспективы Бюрнье и Лефкадии, некоторые винные новинки, быстро появляющиеся винные хозяйства и даже ресторан Villa Romanov, обзор которого теперь уже будет только после Нового года.
Что касается Гида по Российским винам 2025 года - он стал ещё более объёмным, в нём больше вин и производителей, чем в предыдущих изданиях и это очень хорошо. И в своих будущих винных заметках я обязательно буду давать на него соответствующие ссылки.
На первом развороте гида красуется дарственная надпись и я её обязательно покажу, но не сегодня.
А пока вернёмся в ГЛАВВИНО.
Интересно ГЛАВВИНО в первую очередь тем, что здесь можно взять на розлив более 30-ти позиций (бокал 125 мл., а раньше было 150). Цены написаны на бутылках и за последний год они конечно довольно сильно подросли, впрочем как и розничные, так что удивляться особо не чему. Цены ресторанные, начинаются от 350 руб. за бокал, на некоторые позиции переваливают за тысячу.
Бокальные позиции периодически меняются, но есть и такие вина, которые купить можно только бутылками (например вина Узунова или Дзитоева). Перечислять попробованные в этот раз вина не буду, хотя парочку отмечу - это Поречное от Дачи Сердюка (натуралочка в самом худшем её проявлении), и Марселан Mountain Eagle из Дагестана от Агролайн - интересное открытие конца 2024 года.
КУХНЯ
Вполне логично меню составлено таким образом, что бы максимально соответствовать формату, в котором на первом месте вино, а не еда.
Меню информативное, с крупными фотографиями, которые вполне соответствуют подаваемым блюдам. Обслуживания в зале нет - заказ делается на кассе, выдаётся бипер, выдача блюд на подносе, время приготовления и подачи (по заказанным блюдам) - 15 минут.
Тартар из говядины (680 р.). Скрытая перепелиным желтком, срезом острого перца и уставшим уголком маринованного огурца, невзрачная, начинающая сереть, треснувшая плюшка сразу же произвела удручающее впечатление. На вкус ничем не лучше - обычная для качественного тартара мясная свежесть отсутствует напрочь; провал по специям - полная преснятина; сочности - ноль, при этом ощутим едва кислый привкус. Зато гренки хорошие. Два баллаи звание худшего тартара 2024 года.
Стейк-салат (960р.). с говядиной Большая глубокая миска с набором свежих овощей, очень хорошо пожаренного мяса, весьма удачной заправкой, освежающими пятачками редиски и кунжутной россыпью. Получилось хорошо. На четвёрку.
Брускетта с ростбифом (680р.) - вроде самое простое, но получилось и самое удачное блюдо. Брускетты большие, хлеб правильный, ростбиф отличный и его много. Единственный недостаток - увлечение повара бальзамическим соусом - с ним явный перебор. Поэтому пятёрка, но с минусом.
Карпаччо из говядины (780р.) Само мясо по качеству весьма неплохое, но блюдо очень неаккуратное и пресное - хаотично разбросанные куски сыра, руккола и черри, нет оливкового масла. Четвёрка с жирным минусом.
Подводя итоги стоит сказать только одно: несмотря на цены (которые многим покажутся высокими) - это очень неплохой вариант познакомиться с винами, которые многие возможно никогда не станут покупать бутылками и расширить свой винный кругозор. Советую не упускать такую возможность в Новом году.
Всех с наступающим!
Обзор павильона ГЛАВВИНО весной 2023 года
Уже скоро подведу Итоги 2024 года, где будет список всех попробованных в 2024 году вин с оценками и ссылками на обзоры (по тем винам, по которым они были).
А пока подписывайтесь на мой Телеграмм-канал, что бы узнавать о некоторых винных новинках и интересных предложениях раньше остальных.