Относительно бахчевых культур всегда было очень много стереотипов. Дескать, в начале лета они все нахимичены, перекормлены нитратами. Поэтому люди, увидев на прилавках свал "торпед" или пузатых-полосатых, сильно сомневаются, брать-не брать. А кто-то и вовсе, не раздумывая проходит мимо - рано еще.
Попробуем разобраться в ситуации более детально.
Мы всегда говорим в своем блоге, что главное для оценки натуральности фрукта - это его сезонность и страна происхождения. У каждого фрукта свой сезон сбора урожая, когда он созревает в естественных для себя условиях. Именно тогда он максимально вкусный и натуральный. Как правило, этот сезон недолгий - всего 2-3 месяца в году, и именно тогда и стоит его покупать.
Еще важно учитывать, что у каждого региона могут различаться сезоны созревания одного и того же фрукта. Например, черешня из Узбекистана созревает раньше, чем из Азербайджана. Если в мае-июне к нам идет узбекская сезонная ягода, то к середине июня уже азербайджанская, а узбекская заканчивается. Аналогично с дынями и арбузами.
Дыня
Сбор урожая дыни в дружественном нам Казахстане начинается еще в конце мая! В начале лета дыня здесь уже вовсю созревает в полях естественным способом под горячим солнцем. Поэтому в середине лета можно смело покупать торпеды и "колхозницы" из Казахстана. Эта страна, кстати, главный поставщик дыни в нашу страну. Можно не сомневаться в ее вкусовых качествах и безопасности.
Гораздо важнее, при выборе дыни учитывать другие факторы.
Как выбрать дыню?
В сезон сложно найти откровенно несладкую невкусную дыню, самое главное, чтобы она была свежей.
Натуральный продукт быстро портится, особенно при долгой транспортировке, "зависании" на таможнях, неправильном хранении или если залежится на прилавке. Поэтому при покупке обратите внимание на ее свежесть. Дыня не должна быть мягкой. Если имеется хотя бы один хорошо мягкий бочок, значит уже залежалась, и наверняка будет хорошо течь. Признак перезрелости и сильный дынный аромат. Впрочем, кому-то нравятся именно такие дыни.
А вот наличие плесени, черных пятен - это однозначно несъедобно.
Еще одно предостережение. Дыню, как и любые другие фрукты, лучше всего есть отдельно от другой еды, а не в качестве десерта. В перерывах между основными приемами пищи. И разумеется, покупайте бахчевые на официальных рынках, в специализированных магазинах и павильонах овощей и фруктов.
О пользе дыни подробно останавливаться не будем. Скажем лишь, что дыня, как и арбуз обладает мочегонным действием, хорошо чистит почки, печень.
Уникальность дыни еще в том, что это низкокалорийный, но при этом очень питательный продукт. Не нагружая пищеварительную систему, легко перевариваясь, дыня дает много позитивной энергии, витаминов, содержит антиоксиданты А и С. Состава дыни вполне достаточно для полноценного приема пищи.
Что не скажешь про арбуз. Это скорее освежающий и полезный "перекус" в жару.
Арбузы
Относительно арбуза особенно много страшилок, мол, ранние партии просто перенасыщены нитратами для ускоренного созревания, поэтому покупать эти "отправленные" полосатики не стоит.
Но опять-таки здесь самое важное - тот регион, страна, откуда арбуз к нам поступает. Первые сезонные арбузы идут в Россию из Ирана, а не с юга России. В Иране сезон арбузов приходится именно на май. Проверки Россельхознадзора РФ первых партий арбузов, фурами идущих из Ирана, показали соответствие фитосанитарным требованиям, поэтому продукция разрешена к реализации.
К середине июня сезон иранских арбузов уже заканчивается. И они исчезают с прилавков. Если бы их искусственно вскармливали, то сезон мог длиться круглый год, а не один месяц, а потом - всё.
С середины июня начинается сезон других арбузов - из стран СНГ, прежде всего, Узбекистана, Таджикистана. Чуть позже пойдет Дагестан, и уже в августе-сентябре наступает сезон арбузов с юга России - Астрахань, Краснодарский край, Волгоград. Мы же привыкли думать, что сезон всех бахчевых начинается в конце лета, но это не так.
Поэтому не бойтесь покупать арбузы и дыни уже в июне. Вряд ли в начале лета вы встретите арбуз из Астрахани, сезон которого наступит в августе, но его перекормили химией и поэтому он вырос и уже готов к продаже. Это просто абсурд. Никто этим заниматься не будет. Всему свое время.
Начиная с середины июня, как мы уже отметили, к нам идут арбузы из Узбекистана, Дагестана, где уже есть все условиях для их нормального созревания, без всякого перекармливания и прочих шаманских обрядов.
Любая колбаса или сосиски в магазине содержат "отравляющих" веществ на порядок больше, чем любой даже нахимиченный фрукт. Но такой суррогат почему-то никто не боится употреблять круглый год, а "вред" и "химию" мы чаще всего склонны видеть именно во фруктах. Парадокс. Не потому ли мы так часто болеем?
При выборе арбуза следует следовать тем же правилам, что и при выборе дыни. Арбуз не должен быть мягким. Он должен быть жестким и упругим. Можете надавить на него, чтобы проверить жесткость. Спелый арбуз часто с тонкой корочкой, поэтому упруг, пружинист, "звенит", но это не обязательный фактор. Хвостик тоже не обязательно должен быть сухим. У свежего спелого арбуза он вовсе не сухой...
Покупайте бахчевые на официальных рынках, в специальных магазинах овощей и фруктов. А вот крупные сети часто закупают не очень спелые фрукты, чтобы избежать порчи и потери товара. Поэтому стоит быть внимательнее.
Как выбрать спелый арбуз:
Благодарим за внимание! И подписывайтесь на наши соц.сети:
группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn,
телеграм-канал: https://t.me/kineziakzn.
Наш сайт (центр кинезитерапии): https://ckt-kzn.ru.