Приветствую, дорогие читатели!
Собралась на рынок, а там — глаз не отвести! Свежие овощи, ягоды, травы… И тут мой взгляд зацепился за болгарские перцы — сочные, яркие, по такой привлекательной цене, что я просто не смогла пройти мимо. Взяла, конечно, с запасом. Часть перцев решила оставить в свежем виде. А часть запекла — из них потом получаются потрясающие рулетики с начинкой, ароматные салаты и закуски.
Сейчас ведь самое начало лета, открыт шашлычный сезон — такие заготовки будут как нельзя кстати. Хочу показать вам, как я готовлю эту ароматную заготовку из перца. Думаю, пригодится многим!
Промойте перцы под холодной водой, по желанию обсушите бумажным полотенцем. Удалять семена не обязательно
Перцы целиком разложите на застеленный пергаментом противень. Можно смазать их чуть оливковым маслом.
Разогрейте духовку до 200°C. Запекайте перцы около 40–45 минут, пока кожица не потемнеет и не начнёт пузыриться.
Готовые перцы накройте пищевой плёнкой на 15-20 минут — пар облегчит очистку. Или переложите в пакет. После этого аккуратно снимите чёрную кожицу и удалите плодоножку с семенами.
Горячие или остывшие перцы можно сразу использовать для закусок, а можно уложить в банки, залить растительным маслом и хранить в холодильнике. Я же предпочитаю запасаться впрок: переложила порции в контейнеры и отправила в морозилку.
Когда понадобятся — достаю нужное количество и даю разморозиться в холодильнике. После этого из них получаются отличные блюда: рулеты, салаты, начинки. В общем, летний вкус остаётся с вами в любое время года!
📌 Совет:
Перед запеканием можно добавить немного чеснока, базилика или тимьяна — получится невероятно вкусно!
МОИ СОЦСЕТИ 👉 Группа в ВК 👉 Telegram 👉 Одноклассники
Всего доброго и будьте здоровы!