Эти мои выходные совпадают с "общечеловеческими", это редкость для меня - в субботу и воскресенье отдыхаю раз в полтора месяца. Такой уж у меня график.
Субботу посвятила приготовлению еды и хочу рассказать вам об этом, накидать, так сказать, немножко идей для домашнего меню, напомнить о том, что вы и так знаете.
Рассказываю. В пятницу с ночной смены, поспала. Кто-то на улице бил кувалдой по металлу. Я слышала сквозь сон, но и окно не закрыла, и в другую комнату не перелегла, окна которой на другую сторону выходят.
Потом была у мамы. Все будние дни, когда я по графику выходная, я ее навещаю. Я уже примелькалась водителям местного автобуса, бывает, что они ждут меня, увидев, как я бегу на остановку. Кстати, я тоже узнаЮ постоянных пассажиров - интересно наблюдать за ними. Вот бабушка забрала внука из спортивной секции, мальчик считает себя взрослым и его немного раздражает, что за ним ходит бабушка, наверное, стыдится перед другими ребятами, которые уже сами ездят домой. И он специально выводит бабушку из себя, но она не промах. Мамы на остановке и в автобусе тоже все разные. А ребята, которые только недавно получили право самим ездить на тренировки. Иногда они стайкой, не дожидаясь автобуса, идут пешком, а потом бегут стремглав, догоняя его. И весь автобус наблюдает за ними, мы знаем, что это наши. И водитель знает, ждет на остановке. У ребят есть небольшие деньги, они покупают сладости, мне думается, что это самые вкусные сладости для них.
На обратном пути от мамы купила продуктов - говядину для гуляша, говядину для супа, пучок щавеля, пучок укроп и петрушка, Ялтинский лук, помидоры "с пимпочкой", клубнику, луховицкие огурцы, салат Романо.
Помидоры "с пимпочкой" - сорт не знаю как называется, "попка" остренькая. Я люблю такие, у них внутри зелёные зернышки. Они дорогие, я их только в свежем виде ем, в салате.
Это еще не все продукты. С сумками подхожу к двери квартиры, в общем коридоре летает какая-то моль. Всего одна бабочка, но нам и её не нать. У меня руки заняты, всё ж помахала ими как смогла. Моль улетела. Открываю входную дверь, мимо меня пролетает эта моль-зараза! (и, как будто мне даже язык показала, мерзавка) и прямо мимо меня на кухню!
Я бросаю в своём коридоре сумки, хватаю баллончик дихлофоса (я им иногда для профилактики на ночь в мусорное ведро брызгаю) и с воплями "сдохни, гадина!" распыляю по кухне, но баллончик быстро закончился (наверное, на мошку в цветах всё извела, завелась на лоджии такая дрянь). В кухню заходить нельзя, что делать? Иду в магазин за дихлофосом. Дихлофос не купила, не было, взяла аэрозоль от комаров, мух, ос. Купила картошки, молоко, помидоры для тушения, ещё что-то.
Планы на выходные:
Зелёные щи из кусочка мяса на фото ниже. Бульон в пятницу вечером в мультиварке поставила, щи будут завтра.
Варится картошка, достала из морозилки колбасный набор, завтра поджарю его с луком и смешаю с картошкой. Хотела эту поджаренную колбасу с луком сделать с гороховым пюре, но ленюсь и гороховое пюре я делала относительно недавно, ещё не успела по нему соскучиться.
Потушу овощи - кабачок, перец, цветная капуста, помидор, лук.
Вместе с мясом на щи купила кусок говядины для тушения, но уберу его в морозилку, еды и так много, да ещё сестра угостила - два кусочка сувид куриная грудка и утка какая-то часть.
Хотела ещё морковный кекс сделать, даже грецкие орехи купила. Но все яйца сварила в зелёные щи.
Завтра может быть, схожу в магазин за яйцами и молоком. Я йогурт поставила кваситься, молока осталось только на клубничный суп на разок. А вообще, не очень то морковный кекс мне и нужен, у меня еще творожные ватрушки недоедены.
Это на субботу планы. В воскресенье у меня культурная программа, иду на концерт.
Творожные ватрушки делала на неделе в аэрогриле, осваиваю новый кухонный гаджет. Вроде получается, но, учитывая новый опыт, буду совершенствоваться. Например, ватрушки получились вкусными, но это больше запеканка со сметанным кремом, не булочки, нет. В другой раз попробую сделать их в формочках, уже нашла в закромах подходящие.
Вот мои ватрушечки, фотографирую, выставив в окно, чтоб по светлее. Окно у меня выходит на лоджию.
Ещё недавно я делала в аэрогриле Летние котлеты по рецепту Оксаны "Кухня наизнанку". Вернее, в аэрогриле запекала только одну порцию, остальное на сковороде. Во вкусе сковородочных и аэрогрильных отличий нет, но в аэрогриле без масла для жарки и не нужно стоять в плиты, переворачивать.
На фото аэрогрильные, запекала на специальной бумаге для АГ.
Состав: говядина, индюшка, куриная грудка (кусочками), кабачок, морковка, лук, хлеб в молоке, чеснок (можно без него), картофелина сырая, яйцо сырое.
А вот шоколадный кекс с вишней в аэрогриле у меня получился только с третьего раза. Теперь буду делать его порционно, кексиками - большой объем аэрогриль плоховато берëт. И вишню заранее размораживать.
А! Кстати! Я ж купила пашотницу. Яйца-пашот мне не нужны, а форма нужна для приготовления на пару запеканки, омлета, мясного суфле. В общем, что я раньше делала в другой посуде, тоже на пару.
Вот, сырники на пару, пока горячие, вкусные были, сын в гостях был, оценил, сказал "очень нежные"
Вот, готовые. Проверю вилочкой, отходят ли (форму смазала внутри), накрываю тарелкой, переворачиваю
И вот они на тарелке. Можно со сметаной, с вареньем, в общем, как обычные сырники.
Суббота - запустила стиральную машину и меня ждет день большой готовки.
Бульон для супа сварен вчера. Сегодня в него картошку и зажарку из лука и морковки. Перец-горошек и лаврушка, конечно. Мясо вареное порезала и вернула в суп.
Щавель вымыла, но пока не кладу. Его и так в последнюю очередь добавляют, минут за 5 до финиша. Но я хочу половину супа "отложить на потом", мне сейчас так много супа не нужно, но я не умею варить маленькую кастрюльку. Поэтому половину супа закатываю в банку. Так поступаю и с рыбным, и с борщом. Банка с закатанным супом может стоять в холодильнике пару месяцев. Я уже и другой суп сварю, и тоже половину закатаю, и тоже рядом в холодильнике поставлю.
В этот раз я закатала такой состав: мясной бульон, картошка и зажарка. Когда захочу, я открою банку, перелью в кастрюлю, могу так есть, могу добавить что-то, например, грибы или сделать борщ (вареная свекла и капусточки подтушить).
Как я закатываю суп впрок:
- суп на плите горячий на медленном огне или только что выключен,
- чистую банку (чистая крышка наготове) ставлю в тарелку;
- у меня есть воронка с широким горлом (на фото лежит рядом с банкой), можно без неё, но аккуратнее;
- половником, помогая ложкой, наполняю банку, убираю воронку и доливаю до самого верха "с горочкой";
- завинчиваю крышку, пусть даже "горочка" немножко выльется;
- переворачиваю банку, это как при обычном консервировании;
- остынет, вымою под краном с моющим для посуды, осторожно, чтоб не выскользнула и не разбить;
- в холодильник.
Так готовый суп можно закрывать порционно, например, чтобы на работу взять.
За идею всегда благодарна Галине Люньчик с моего любимого форума Насти Скрипкиной.
А я продолжаю с супом, с тем, что остался в кастрюле. Чего-то я не хочу очень кисло, поэтому часть пучка щавеля убираю в морозилку - порезать как в суп.
Остальной щавель в суп. Получились так вкусно, что я забыла про варёные яйца, которые ещё вчера сварила
И вчера я сварила картошку, частично в мундире, срезала с сырой все не понравившиеся мне места. Картошка молодая.
Кстати, может знаете, я недавно узнала, что солить картошку в мундире бесполезно, она всё равно останется несолёной, хоть полпачки соли положи. Если, конечно, она полностью с кожурой, а не как у меня получищенная.
Сегодня на сковороде поджарила колбасный набор. Я держу в морозилке такой на всякий случай. Официально он называется "набор для пиццы", продается в вакуумной упаковке. Но вы ж знаете, что не только для пиццы - солянка, как суп так и с капустой потушить, с макаронами можно. Ещё придумать можно. Ну, вот, что-то мой запас давно лежит, пора обновить, а с этим приготовить что-то.
Поджарила я этот набор, добавила лук, а потом вареную картошку. На тарелке фото порции нет, я супом наелась. Поэтому в контейнере
На улице жарко, на кухне, сами понимаете, ещё жарче. У меня газ, кондиционера нет, а вентилятор задувает газ. А мне ещё овощи делать.
Пойду на лоджию, полью цветы. Выше упомянула, что завелась какая-то мошка. Дихлофос не помог. Купила липучки (на фото жёлтые), вроде помогает, прилипла мошкара, но я липучки не убираю, жду, когда ещё из земли новые жертвы вылупятся.
Мои цветы. Лоджия у меня без внутренней отделки, как говорится, нет ничего более постоянного, чем временное - сначала откладывала ремонт на лоджии, теперь не хочу, застеклили и ладно.
Эухарис собрался зацвести, сегодня увидела - тоже маленькая радость. Я его давным давно в подъезде нашла, он погибал там зимой (у нас нет там отопления) и вот теперь он меня два раза в год радует. Но любит обильный полив.
Четыре фиалочки, такая жара, что пришлось занести их в квартиру, в полутень. Фиалки любят рассеяное солнце и чтоб в поддоне была вода.
Так, мне ещё овощи потушить. В принципе, они и не нужны мне, у меня на свежий салат всё есть. Но кабачок уже обещает скоро скукситься, давно в холодильнике лежит, из-за кабачка снова к плите.
Купила к нему замороженную цветную капусту, её немного отварить и в дуршлаг.
Ещё помидоры-сливки, перцы, лук.
Жарю лук, к нему кабачок. Солю.
Всё недожаренное. Овощи "лучше недожарь, чем пережарь".
Перекладываю в миску.
Жарю перец, отодвигаю его и помидоры добавляю. Потом с другого бока отодвигаю, ещё помидорок подкладываю. Солю.
Добавляю из миски кабачки с луком. И капусту из дуршлага. Перемешиваю. Медленный огонь минут 7-10.
Остынет, уберу в контейнер.
Вот
А я клубнику хочу. С йогуртом, который заквасила в ночь с пятницы на субботу. Утром в холодильник убрала.
Йогурт из молока 4,3 процента, поэтому получился очень густой.
А знаете где на упаковке молока написана процентность? Если на молоке стоит неопределённое от 3 до 6 процентов. Согласитесь, большая разница.
На крышке есть информация именно об этой партии молока. На одной полке может стоять внешне одинаковое молоко, но в разные даты жирность у него может быть разная.
Обвела на фото в синий кружок. Сегодня молоко 4,3. Это самая большая жирность. Чаще всего 3,5. Чтобы 6 процентов, как на упаковке крупными цифрами - такого ни разу не видела.
Когда заквашиваю йогурт с молоком обычной жирности, добавляю сливки.
А сегодня и без них "вот какое молоко моя корова даёт!" То есть, вот какой йогурт у меня получился без всяких сливок
Всем добра!
Завтра ещё один выходной! Ура!
О сырниках в пашотнице подробней