Ищете простой, но невероятно вкусный десерт? Тогда эти кофейно-апельсиновые трюфели — то, что вам нужно! Для их приготовления понадобятся всего 2 основных ингредиента — шоколад и сливки, а дополнительный аромат придадут кофе и цедра апельсина. Этот десерт не только очень вкусный, но и прост в приготовлении, а также оставляет простор для кулинарной фантазии.
Время приготовления
🔹 Подготовка: 30 минут
🔹 Приготовление: 20 минут
🔹 Количество порций: 6
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Ингредиенты для кофейно-апельсиновых трюфелей
- 400 г темного шоколада (измельченного)
- 2 ч. л. растворимого кофе
- Цедра 1 апельсина (мелко натертая)
- 300 мл сливок 33%
Для обсыпки:
- Какао-порошок
Пошаговый рецепт
1. Приготовление шоколадной массы
- Налейте сливки в сотейник и нагревайте до момента, когда они начнут закипать (но не дайте им закипеть!).
- Снимите с огня и сразу добавьте измельченный шоколад, кофе и апельсиновую цедру.
- Тщательно перемешивайте, пока шоколад полностью не растворится.
- Накройте массу пищевой пленкой в контакт (чтобы не образовалась корочка) и уберите в холодильник на 7-8 часов (или на ночь).
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
2. Формирование трюфелей
- Достаньте застывшую шоколадную массу.
- С помощью ложки или специального инструмента для мороженого сформируйте небольшие шарики.
- Обваляйте каждый шарик в какао-порошке.
3. Подача
Перед подачей можно охладить трюфели еще 30 минут в холодильнике, чтобы они лучше держали форму.
Секреты идеальных трюфелей
✅ Не перегревайте сливки! Они должны быть горячими, но не кипеть, иначе шоколад может расслоиться.
✅ Добавьте текстуру. В шоколадную массу перед охлаждением можно добавить:
- измельченные орехи (миндаль, фундук, грецкие);
- сухофрукты (клюкву, изюм, курагу);
- крошку печенья или бисквита.
✅ Экспериментируйте с ароматами. Вместо кофе и апельсина можно использовать:
- ваниль, корицу, кардамон;
- мяту, лаванду, розовую воду (добавляйте их при нагревании сливок, а затем процеживайте).
✅ Если масса слишком жидкая:
- Добавьте немного какао-порошка или тертого шоколада;
- Охладите в морозилке 15-20 минут перед формированием шариков.
✅ Для глянцевой глазури можно обмакнуть трюфели в растопленный шоколад перед обсыпкой какао.
Варианты подачи
🍫 Классический — обвалять в какао.
🍫 Шоколадный — покрыть растопленным шоколадом.
🍫 Ореховый — обвалять в измельченных фисташках или фундуке.
🍫 Праздничный — украсить золотой или серебряной пищевой пудрой.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Почему стоит попробовать этот рецепт?
✔ Минимум ингредиентов — всего 2 основных компонента.
✔ Быстро и просто — не требует выпечки.
✔ Универсальность — можно менять вкусы и текстуры.
✔ Идеально для подарка — красивая упаковка сделает трюфели отличным презентом.
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :
#трюфели #шоколадные_трюфели #десерт_без_выпечки #кофе_и_апельсин #домашние_сладости #рецепт_десерта #простой_рецепт #сладости_своими_руками #вкусные_идеи #шоколадный_десерт #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи