Знаете, есть такие продукты – вроде бы и на слуху, и в каждом магазине лежат, а мы мимо проходим. Ну, каша и каша. Что в ней такого? Я вот про пшенку всегда так думала. Желтая, мелкая… ну, готовили ее в детстве, иногда сама варила по старой памяти, но чтобы видеть в ней какое-то особенное подспорье для здоровья – нет, такого не было. "Пустая" еда, думалось мне.
А между тем, поджелудочная моя уже нет-нет, да и напоминала о себе. То тяжесть после еды, то какой-то дискомфорт непонятный. А сахар… ох уж этот сахар! То подскочит, то вроде в норме, но общее состояние все равно не радовало. Врач, как водится, прописал диету, посоветовал следить за питанием, ну и таблетки, если что. А так хотелось найти что-то простое, натуральное, чтобы поддержать себя без лишней "химии".
Мой простой "рецепт" пшенной каши для здоровья
Никаких танцев с бубнами я не устраивала. Все оказалось до смешного просто:
- Тщательное промывание: Это, пожалуй, самый важный этап. Пшено я промываю в нескольких водах, раз 7-8, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Говорят, так уходит возможная горчинка, да и сама каша становится вкуснее.
- Варка на воде: Варю обычным способом, на воде. На 1 часть пшена беру примерно 2,5-3 части воды. После закипания – огонь на минимум и под крышкой до готовности, минут 20-25.
- Минимум добавок: В готовую кашу – малюсенький кусочек хорошего сливочного масла (82,5%) или чайную ложку нерафинированного льняного. Соль – самый минимум, уже в тарелку. И никакого сахара!
Стала есть такую кашу 3-4 раза в неделю на завтрак или как легкий ужин. Небольшую порцию, граммов 150-200. Иногда, для разнообразия, при варке добавляла немного тертой тыквы или моркови – тоже очень вкусно и полезно получается.
Результат, который меня удивил (и порадовал!)
Честно говоря, я не ждала каких-то мгновенных чудес. Но уже недели через две-три заметила первые изменения. Ушла эта неприятная тяжесть в животе, которая часто беспокоила после еды. Потом обратила внимание, что уже не так сильно тянет на сладкое в течение дня.
А когда через пару месяцев планово сдала анализы, то и цифры порадовали: сахар стал более стабильным, без резких скачков. Да и общее самочувствие улучшилось – появилась какая-то легкость, поджелудочная как будто "успокоилась" и перестала так остро реагировать на пищу. Даже кожа, мне кажется, стала выглядеть свежее.
Почему же такая простая каша работает?
Уже потом, заинтересовавшись, я стала читать подробнее о свойствах пшена. Оказывается, эта скромная крупа – настоящий кладезь пользы:
- Богата клетчаткой: Она мягко очищает кишечник, помогает наладить пищеварение.
- Витамины группы B: Их в пшене немало, а они критически важны для обмена веществ, работы нервной системы и, конечно, для здоровья поджелудочной железы.
- Медленные углеводы: Дают длительное чувство насыщения, энергию и не вызывают резких подъемов сахара в крови.
- Обволакивающие свойства: Пшенная каша (особенно если она не слишком густая) мягко обволакивает стенки желудка и кишечника, что тоже полезно.
- "Легкая" для поджелудочной: Она не перегружает поджелудочную железу, давая ей возможность работать в спокойном режиме.
Несколько важных моментов о пшенной каше:
- Всегда хорошо промывайте крупу! Это действительно важно для вкуса и пользы.
- Знайте меру. Даже самая полезная еда в чрезмерных количествах может навредить. Небольшой порции вполне достаточно.
- Прислушивайтесь к себе. Если есть какие-то хронические заболевания ЖКТ (например, пониженная кислотность желудка или склонность к запорам – хотя пшено обычно помогает при последних), начинайте с очень маленьких порций и следите за реакцией организма.
- Не превращайте пользу во вред: Гора сахара, варенья или жирного молока сведет на нет все полезные свойства каши.
Какие продукты дополнят пользу пшенки для поджелудочной и контроля сахара?
Конечно, одной кашей всех проблем не решить. Чтобы поддержать поджелудочную и держать сахар в узде, я стараюсь также включать в рацион:
- Нежирное отварное или запеченное мясо/птицу (индейка, куриная грудка).
- Паровые или тушеные овощи (кабачки, брокколи, цветная капуста, морковь).
- Кисломолочные продукты без сахара и добавок (натуральный йогурт, кефир).
- Творог невысокой жирности.
- Травяные чаи, отвар шиповника.
Важно
Эта статья – мой личный опыт и информация, которую я нашла в открытых источниках. Она носит ознакомительный характер и не заменяет консультацию врача. Если у вас есть проблемы со здоровьем, особенно с поджелудочной железой или уровнем сахара, обязательно обсудите любые изменения в питании со своим специалистом!
Если вы хотите видеть больше важной, интересной и полезной информации и вам интересны такие статьи, то обязательно подпишитесь на канал, тогда вы точно их не потеряете!
Приглашаю также почитать другие мои статьи про правильное и полезное питание: