Насыщенные и сочные шоколадные кексы с аппетитной малиновой глазурью. Насыщенный шоколадный вкус идеально сочетается со сладкой, слегка кисловатой малиновой глазурью, создавая прекрасный баланс в каждом кусочке. Эти кексы идеально подходят для любого праздника, предлагая восхитительное сочетание насыщенного шоколада и ярких ягодных вкусов.
Вот рецепт шоколадных кексов с глазурью. Для приготовления нам понадобятся вот эти продукты:
60 г несладкого шоколада нарубленного
125 г + 2 столовые ложки пшеничной муки
1/4 стакана + 2 столовые ложки какао-порошка
3/4 чайной ложки соды
1/4 чайной ложки соли
220 г сахара
56 г несолёного сливочного масла, размягчённого
1 большое яйцо
1 большой яичный желток
1,5 ч. л. ванильного экстракта
124 г сметаны
1/2 стакана кипящей воды.
Глазурь:
12-24 ягоды малины
Время приготовления: 1 час.
Необходимые продукты мы собрали. Начинаем готовить шоколадные кексы с глазурью.
1. Разогрейте духовку до 175 градусов и застелите форму для кексов на 12 чашек бумажными формочками.
2. В миске, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите шоколад, нагревая его на 50% мощности с интервалом в 20 секунд. Перемешивайте между интервалами, пока шоколад не станет однородным и полностью не растает, затем отставьте в сторону, чтобы он немного остыл.
3. В миске для смешивания взбейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль в течение примерно 20 секунд, затем отставьте в сторону.
4. С помощью ручного миксера смешайте сахар и сливочное масло в большой миске для смешивания. Перемешивайте до тех пор, пока ингредиенты хорошо не соединятся, но не до полной однородности. Добавьте яйцо, яичный желток и ванильный экстракт, затем смешайте с растопленным шоколадом и сметаной до получения однородной массы.
5. Постепенно добавьте половину мучной смеси, перемешивая на низкой скорости до получения однородной массы. Добавьте оставшуюся мучную смесь и перемешивайте до получения однородной массы.
6. Медленно добавляйте кипящую воду, примерно по 1/5 за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления. Продолжайте перемешивать на средне-низкой скорости в течение примерно 1 минуты до получения однородной массы.
7. Равномерно распределите тесто по подготовленным формочкам для маффинов, заполняя каждую примерно на 2/3 (примерно 1/4 стакана теста). Выпекайте в разогретой духовке в течение 18–20 минут или до тех пор, пока кексы не затвердеют, а зубочистка, воткнутая в центр, не будет выходить чистой.
8. После выпекания достаньте кексы из духовки и переложите на решётку для остывания примерно на 10 минут. После остывания поместите их в герметичный контейнер (следите за тем, чтобы верхушки не соприкасались), чтобы сохранить влагу, затем дайте им полностью остыть, прежде чем покрывать малиновым сливочным кремом.
9. Перед подачей украсьте свежей малиной. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал.