Чи-кёфте — одно из самых популярных блюд турецкой кухни, особенно в регионе Шанлыурфа и на юго-востоке Анатолии. Традиционно его готовят с сырым мясом, но домашний вариант чаще делают без мяса — так дешевле и проще. Однако даже вегетарианская чи-кёфте требует долгого вымешивания… Но не в нашем рецепте!
Сегодня мы расскажем, как приготовить идеальную вегетарианскую чи-кёфте быстро и без лишних усилий. Всё, что вам нужно, — это блендер и правильные ингредиенты. Готовы? Тогда приступим!
Ингредиенты для вегетарианской чи-кёфте
- 2,5 стакана булгура (лучше темного)
- 1,5 стакана горячей воды
- 1 чайный стакан изота (острой пасты из перца)
- 1 чайный стакан оливкового масла
- 3 ст. ложки сладкой молотой паприки
- 3 ст. ложки томатной пасты
- 5 ст. ложек гранатового соуса (нар экшиси)
- 1 ч. ложка соли
- 1 шт. репчатого лука
- 1 шт. лимонного сока
Секреты идеальной чи-кёфте
- Все ингредиенты должны хорошо перемешаться. Если масса слишком густая, добавьте немного оливкового масла.
- Остроту и кислинку можно регулировать по своему вкусу.
- Если чи-кёфте получилась слишком жидкой, добавьте немного булгура.
Пошаговый рецепт вегетарианской чи-кёфте
- Замочите булгур. Пересыпьте его в глубокую миску, залейте горячей водой, накройте и оставьте на 10 минут, чтобы он разбух.
- Измельчите лук. Прокрутите его в блендере, затем отожмите через сито, чтобы убрать лишний сок.
- Подготовьте изот. Залейте его небольшим количеством горячей воды и дайте постоять 5 минут.
- Смешайте все ингредиенты в блендере. Добавьте разбухший булгур, лук, изот (вместе с водой), лимонный сок, гранатовый соус, оливковое масло, соль, томатную пасту и паприку. Взбивайте около 10 минут, периодически останавливая блендер и перемешивая массу.
- Вымесите вручную. Переложите массу в миску и немного помните руками для лучшей текстуры.
- Сформируйте чи-кёфте. Можно скатать шарики, сделать рулетики в лаваше или нарезать суши-роллами.
- Подавайте с зеленью. Идеально сочетается с маринованными овощами, свежими огурцами, помидорами и листьями салата.
Частые вопросы о чи-кёфте
Что подавать к чи-кёфте?
Лучшие дополнения:
- Домашний лаваш
- Гаурдагский салат (gavurdağı salatası)
- Маринованные овощи
«Место встречи для тех, кто хочет хорошо провести время!»
Подпишитесь на новые видео! 🔔 Не пропустите обновления!
Мир в ритме саксофона | Глубокий романтический медленный танец
Что делать, если чи-кёфте слишком жидкая?
Добавьте немного булгура и хорошо вымешайте.
Можно ли есть чи-кёфте на диете?
Да, но в умеренных количествах — 3-4 шарика за раз.
Как хранить чи-кёфте?
В герметичном контейнере в холодильнике (до 3 дней).
Как сделать чи-кёфте в виде суши?
Заверните массу в лаваш, сверните рулетом и нарежьте кружочками.
Калорийность вегетарианской чи-кёфте
В 1 порции (примерно 100 г) — 265 ккал.
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
Вам могут понравиться следующие статьи / видеоматериалы:
#чикёфте #вегетарианскаячикёфте #рецептчикёфте #турецкаякухня #etsizçiğköfte #быстрыерецепты #восточнаякухня #закуски #ЯндексДзен #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи