Лаваш с мясом (лахмаджун) — одно из самых любимых и вкусных блюд, которое можно легко приготовить дома. Хрустящая основа, сочная мясная начинка и ароматные специи — идеальное сочетание! В этой статье мы расскажем, как приготовить лаваш с мясом, который будет не хуже, чем в ресторане или пекарне.
Ингредиенты для лаваша с мясом
Для теста:
- 5 стаканов муки
- 2 стакана воды
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. сахара
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Для начинки:
- 500 г жирного говяжьего фарша
- 2 красных перца
- 3 зеленых перца
- 2 средние луковицы
- 1 пучок петрушки
- 2 помидора
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. пасты из острого перца
- ½ ч. л. красного перца (хлопьями)
- 1 ч. л. молотого красного перца
- 1 ч. л. соли
- ¼ стакана растительного масла
- ¼ стакана воды
Секреты идеального лаваша с мясом
- Консистенция начинки — она должна быть сочной и немного жидкой, чтобы равномерно распределяться по тесту.
- Тонкое тесто — чем тоньше раскатаете, тем хрустящее получится лаваш.
- Горячая печь — духовку нужно разогреть до 250°C заранее, чтобы лаваш хорошо пропекся.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Пошаговый рецепт лаваша с мясом
1. Приготовление начинки
- В блендер положите красный и зеленый перец, лук и помидоры. Измельчите, но не до состояния пюре — кусочки должны остаться.
- Добавьте петрушку и еще раз взбейте 10 секунд.
- Переложите смесь в миску, добавьте томатную пасту, пасту из острого перца, масло, воду и специи.
- Всыпьте фарш и хорошо перемешайте. Начинка должна быть сочной.
- Поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы ароматы смешались.
2. Приготовление теста
- В миску налейте воду, добавьте соль и сахар, перемешайте.
- Постепенно всыпайте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
- Разделите тесто на равные части (примерно 10–12 шариков), накройте полотенцем и дайте отдохнуть 20 минут.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
3. Формирование и выпечка
- Разогрейте духовку до 250°C (режим с верхним и нижним нагревом).
- Раскатайте каждый шарик теста очень тонко (как тонкая лепешка).
- Равномерно распределите начинку, оставляя немного места по краям.
- Выпекайте на противне с пекарской бумагой 7–10 минут, пока края не станут золотистыми.
4. Подача
Подавайте лаваш с мясом горячим, с лимоном, луком с сумахом и свежей зеленью. Идеально сочетается с айраном или шалгамом!
Полезные советы
- Если нет духовки, можно использовать сковороду-гриль.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в начинку кумин или кориандр.
- Если тесто рвется при раскатывании, дайте ему еще немного отдохнуть.
Калорийность и пищевая ценность
- 1 лаваш ≈ 390 ккал
- Белки: 17 г
- Углеводы: 44 г
Можно ли есть лаваш с мясом на диете?
Лаваш с мясом — калорийное блюдо из-за муки и масла. Если следите за фигурой, ешьте не более 1–2 штук и сочетайте с овощами.
Что подать к лавашу с мясом?
- Сумакский лук
- Свежая петрушка и руккола
- Айран или тан
- Острый соус
Частые ошибки при приготовлении
❌ Слишком густая начинка — лаваш будет сухим.
❌ Толстое тесто — не пропечется и не будет хрустящим.
❌ Недостаточно горячая духовка — лаваш станет жестким.
История — факты, исторические события, неизвестные герои на нашем канале!
Вывод
Приготовить лаваш с мясом дома просто, если соблюдать все шаги. Тонкое тесто, сочная начинка и высокая температура — залог успеха! Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь вкусом, как из печи.
👉 Смотрите видео здесь: [Видеоматериал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках Ютуба)!
🌍 Мир без глянца | Мультимедиа
Понравилась статья,🔔 подпишитесь, это сильно помогает развитию канала! Ставьте ❤️, комментируйте – нам важно ваше мнение. Пишите в комментариях!
Вам могут понравиться следующие статьи / Видеоматериалы от турецких шеф-поваров :
#лаваш с мясом #домашний лаваш #рецепт лаваша #лахмаджун #восточная кухня #выпечка #турецкая кухня #хрустящий лаваш #Рецепты #Кулинария #Блюда #Еда #Торты #Десерты #Завтраки #Ужины #Супы #Закуски #ЯндексДзенЕда #ЯндексДзенЕдаСтатьи