Что-то я по донской рыбе зачастила. Не прошло и выходных как я объедалась карасем, а тут звонит моя ближайшая подруга и зовет вечерком на окуня, отварного по новому для меня рецепту. Ну как не пойти?
И это было очень вкусно!
Что самое нелюбимое при готовке рыбы? Конечно её чистка когда летит во все стороны эта чешуя, напоминающая о себе еще долгое время. Потому что обязательно где-нибудь налипнет.
А в этом рецепте рыбу чистить и потрошить не надо! Это первый и огромный плюс!
Что по второму плюсу? Это то что рыба отварная, и конечно это более благоприятный для здоровья способ приготовления!
И третий плюс - готовится очень быстро)
Я расспросила своих друзей обо всех нюансах и готова рассказать теперь Вам!
Самое главное приготовить заранее тузлук - это такой соленый бульон (как человек любопытный и дотошный, я долго искала это слово запомнив "тулуз" - кроме Тулуз Лотрека мне ничего не выдавали))). Пришлось уточнять.
Итак, тузлук. Его также готовят для варки раков, схема похожая.
Основа - вода и соль.
на 1 литр воды надо взять 1 неполную столовую ложку крупной соли
и теперь добавить в обязательном порядке:
- чеснок
- перец горошком
- семена укропа или сухие ветки
- опционально лавровый лист)
И как только все закипело и немного побулькало, аккуратненько туда уложить помытую и неочищенную (!!!) рыбку окуня.
у нас в аккурат две штучки влезло
И теперь с момента закипания отсчитать 12 минут (это для среднего размера рыбки), для более крупных особей побольше.
Когда выкладываешь на тарелку рыбу, она легко разваливается
и очень легко снимается и далее утилизируется чешуя с кожей и все ненужное
Рыбка внутри с нежным сочным мясом, от которого не оторваться, пока не приговоришь всё до костей. Клянусь)
И кстати, костей не очень много (у гибрида больше)
В общем, пойду скоро на рынок в поисках этой рыбки и приготовлю дома сама.
И Вы готовьте! Приятного))
Если считаете мою статью полезной, спасибо Вам!
Благодарю за любую сумму Ваших премиальных взносов - донатов!
Кнопка "Поддержите автора" на главной странице канала
А тех кто любит готовить, приглашаю в премиум- подписку .
Стоимость её невелика и составляет минимальные 100р в месяц, зато Вы получите доступ к рабочим подробным рецептам моего дневника, по которым я работаю. Этими рецептами я не делилась раньше, многим посвящено немало времени отработок и совершенствований. Там соответствующие фото, комментарии и мои лайфхаки)
Я отвечаю на Ваши вопросы по рецептам и не только.
В подписке нет рекламы))
И еще много интересного)