Без мишуры, без диет и с абсолютной честностью к себе
Она не признавала показного лоска — ни на сцене, ни на кухне. Фаина Георгиевна питалась просто и честно, как говорила сама: «Уже не ем на радость, но ещё не ем на таблетках». Её гастрономический мир — это пюре, чай, варенье, чёрный хлеб. И немного иронии — к любым рецептам, кроме тех, что проверены голодными актёрскими годами.
Чай — всегда и везде
Самый важный напиток в доме Раневской — чёрный чай. Заваренный крепко, почти как на фронте. Без молока, без лимона, иногда — с баранкой или вареньем. Пить чай она предпочитала из простой эмалированной кружки, и никогда — из дорогих чашек с блюдцами.
«Жить можно без многого. Но не без кипятка», — говорила она.
Пюре, котлеты и ничего «по-итальянски»
Раневская любила еду домашнюю и предсказуемую. Её любимый обед — картофельное пюре и котлета. Иногда — гречка. Иногда — щи. Вся её кулинарная география умещалась в советскую столовку. Всё остальное она называла «надувательством буржуазии».
Морковь по-корейски, соусы и «авокадо» вызывали у неё, скорее всего, желание выключить свет.
Десерт — не ради вкуса, а ради памяти
Раневская любила варенье. Особенно — брусничное или вишнёвое. Иногда с чаем, иногда просто так, ложкой. Она часто хранила варенье в обычных банках под марлей и не допускала в кухню ничего, что «пахнет Францией».
Про торты говорила коротко: «Это не еда. Это три дня мыть посуду».
Вам точно будет интересно:
Вино? Только по чуть-чуть и только под настроение
Алкоголь она почти не пила. Иногда — полрюмки красного сухого. Чаще — «для вида» или «если все пьют». Но выпивку за столом не любила. Считала, что «весёлые разговоры начинаются не с алкоголя, а с ума».
Гастрономия Раневской — это не про вкусы. Это про характер. Без украшений, без имитации, без посторонних ароматов. Просто чай, немного хлеба и очень много мыслей. Всё остальное — лишнее.