Для тех, кто помнит первые гамбургеры в «Макдоналдсе» 1990-х — хруст свежего салата, тающий сыр, соус с легкой кислинкой и мясо, которое тогда казалось экзотикой… Биг Мак стал символом новой эпохи. Сегодня, спустя десятилетия, многие из нас ищут способы вернуть тот самый вкус, но уже без очередей. Салат «А-ля Биг Мак» — это не просто рецепт, а возможность переосмыслить легенду.
Инструменты и посуда: миска, мясорубка, нож, разделочная доска, терка, ложка
Почему именно салат, а не бургер?
С годами мы начинаем ценить баланс между удовольствием и пользой. Оригинальный Биг Мак, при всей его вкусовой притягательности, содержит около 500 ккал, избыток соли и скрытые добавки. Домашняя версия в формате салата решает три задачи:
- вы выбираете мясо, овощи и соус без консервантов;
- меньше углеводов, больше клетчатки, замена майонеза на легкие альтернативы (по желанию);
- блюдо остаётся узнаваемым, но становится частью осознанного питания.
Секреты «того самого» вкуса
Чтобы салат не стал просто «мясом с овощами», важно воссоздать фирменный профиль Биг Мака. Его основа — сочетание сладкого, кислого и соленого в соусе, сочность котлеты, хруст маринованного огурца и мягкость сыра.
Мясо
В оригинале — две котлеты из говядины. Для салата лучше выбрать говяжий фарш домашнего приготовления (жирность 15–20%, чтобы сохранить сочность). Альтернатива для тех, кто следит за холестерином: индейка или курица с добавлением ложки оливкового масла в фарш.
Сыр: ностальгия по «Чеддеру»
Плавленый сыр из фастфуда — продукт далекий от натуральности. Замените его на настоящий Чеддер средней выдержки (натрите на терке) или адыгейский сыр для менее соленого варианта.
Овощи: хруст, как в 1990-х
Салат айсберг — обязательный компонент. Добавьте тонко нарезанный красный лук (вымочите его 10 минут в воде с уксусом, чтобы убрать горечь) и маринованные огурцы домашнего приготовления. Именно маринованные, а не соленые: их легкая кислинка повторит ноту оригинального рецепта.
Соус
Фирменный соус Биг Мака — это микс майонеза, горчицы, уксуса, лука и специй.
Способ приготовления:
Обжариваю на масле говяжий фарш (100гр) минут 10-15 на небольшом огне. Слишком пересушивать не нужно.
Соленый огурец тру на крупной терке, помидоры черри (5-8шт) режу на половинки, половину красного лука полукольцами. Рву руками салат Айсберг. Он придает хруста и сочности.
Далее заправляю салат кетчупом 1 ч.л,сметаной 1 ст.л, горчицей слабоострой 1 ч.л.
Выкладываю сверху немного обжаренного фарша и натираю пармезан. Не Чеддер, конечно. Просто мне пармезан нравится больше. Вы добавляйте тот сыр, который вам нравится.
Что еще можно добавить в салат, чтобы сделать его вкуснее
Если вы скучаете по булочке с кунжутом, подсушите в духовке ржаные сухарики и добавьте их в салат. Цельнозерновой хлеб добавит клетчатки.
Ферментированные овощи: квашеная капуста или моченые яблоки заменят огурцы — это усилит пользу для микрофлоры кишечника.
Маринад: За час до готовки залейте мясо смесью 1 ст. л. соевого соуса, щепотки имбиря и чайной ложки меда. Это добавит «глубины», как в рецептах азиатской кухни.
Польза салата
Белок + клетчатка: Комбинация мяса и овощей насыщает надолго, не вызывая скачков сахара.
Кальций и витамины: Сыр и зелень поддержат костную систему.
Рецепт:
- салат Айсберг 2 листа
- красный лук половина
- помидоры черри 5-8 шт
- соленый огурец
- фарш говяжий 100 гр
- пармезан 20 гр
- кетчуп 1 ч.л
- сметана 1 ст.л
- горчица слабоострая 1 ч.л
P.S. Данное количество ингредиентов на 1 тарелку
А вам что больше нравится: бургер "Биг мак" или салат а-ля "Биг мак"?
Если любите вкусные и простые рецепты, подписывайтесь, ставьте палец вверх и делитесь с друзьями, буду рада видеть у себя) Также можете поддержать донатом! Деньги пойдут на закупку продуктов для рецептов и оборудования для съемки.
Всем здоровья, отличного настроения и приятного аппетита!