Я разочарованно остановился напротив входа в "Kebab Ø18". Свет выключен, посреди маленького зала стоит лестница, что-то чинят, сейчас однозначно не лучший момент для обзора, придётся делать повторный заход. Есть ли у вас "План Б", мистер Зед Фикс? Эээ... ммм... в общем, плана нет, придётся изобретать на месте, прямо здесь и прямо сейчас. Хотелось бы попасть в "Сионист", но с некоторых пор он начал открываться в 16 часов. В порозовевший "Йух" пока не хочется идти, нынешнее меню теперь азиатско-девочковое, и далеко не факт, что меня туда пустят, староват-с.
Дотопав до "Земля, прощай!", я вспомнил свой визит и понял, куда сейчас пойду: в "Лепим и варим", с новым питейным дополнением в виде "Бара одного окна".
Прошлый раз в филиале этой сети по адресу ул. Маросейка, 9/2с1, я бывал аж в 2020 году:
Интерьер, посадка
В 14:23 понедельника посадка была занята на 30% от возможностей заведения, зато в четверговые 14:50 - уже на все 70.
Первое, что бросилось в глаза - это пустая зона лепки, где пять лет назад трудилось сразу четыре человека.
И нет, пельмени здесь по-прежнему лепятся, в чём я убедился лично, заглянув сюда через пару дней, в надежде таки ознакомиться с результатом настоечных трудов местного бара.
Интерьер пытается развлекать гостей прямо с порога, то предлагая сделать пельмени снова великими, то помещая персонажей из фильмов и мемов на известные картины.
В зале светло, есть живая зелень, над столами установлено дополнительное освещение для соцсетевых фотографов, негромко звучат спокойные англоязычные песни. Особой тесноты не наблюдается, однако отмечу близко придвинутые к диванам столы, что создает определённое неудобство обладателям крупного крепкого телосложения.
Меню
Развлекательную линию продолжает размещённое над кассой меню с шаржами на оригинальные названия блюд. В бумажной версии к ним добавились фотографии позиций, и наполненные щедрой рукой дизайнера тарелки без указания реального выхода в граммах, создают ложное впечатление об истинном размере порции:
Гостям предлагается одиннадцать видов пельменей, два вида вареников и фритюрные позиции, также салаты, десерты и супы.
Комбинированные обеды отдаются по будням до 16 часов и стоят от 599₽ до 789₽ за два блюда и напиток в зависимости от вида или наличия пельменей.
Примечательно, что вариант с тремя блюдами "покинул здание", и это вполне логично: салатные "узники" в стеклянных банках выглядят неаппетитно.
Да и я сам в 2020 году после "знакомства" с салатом рекомендовал именно двухпозиционный обед, с добавлением третьей несалатной позиции из основного меню.
Заказ делается на кассе с предоплатой, далее гость с чеком и взятым с витрины напитком отправляется за столик, ждать приглашения. Своё "Игорь, Вас ждёт борщ!" я услышал через 5 минут.
Небольшое отступление
Не удержавшись, я поинтересовался у кассира, как они будут приглашать человека с труднопроизносимым, либо нестандартным именем, вроде Мастурбек или Вагинак. Коллектив сперва рассмеялся, но затем все призадумались: действительно, как это сделать, не вызвав обидного хохота над туристом у других гостей? Коллегиально решили, что дополнительно уточнят, как его вызывать, в крайнем случае используют три цифры из чека: "заказ 078, Ваш борщ готов!"
Еда
Мой заказ - это комбо "Не обед, а праздник" за 789₽ и посикунчики "Горец" за 289₽, итого на 1078₽.
Цены (и граммы, где были) указаны из чека и меню.
Лимонад, 300мл
Негазированная вариация безалкогольного мохито с мятой и лимоном,
заранее разлитая по бутылкам. Вкус оптимальный для запивания еды, без
избытка кислоты и сладости.
Big Russian Борщ, 250мл
429₽ в основном меню, 287₽ 58 коп. в обеденном.
Я правильно сделал, отказавшись от бесплатной комплектной сметаны: она бы скрыла оптимальный баланс свекольной сладости и кислинки, вместе со звучанием свежей петрушки. На удивление, нарезанной мелким кубиком говядины много, и она также хорошо чувствуется и жуется. Температура отдачи - ещё один повод для десметанизации: борщ не горячий, сметана сделала бы его трефным холоднее.
"4": плюсы - вкус, количество и мягкость говядины; минус - температура, все-таки хотелось бы погорячее.
Пельмени "Белый бык, чёрное ухо", 10 штук
549₽ в основном меню, 368₽ 2 коп. в обеденном.
Десяток маленьких пельмешков отдаётся на съедение со сливочным маслом, зеленью и кольцами острого перца. А ведь какая большая порция показана в меню, даже если добавить в реальную ещё 5 штук за 139₽, она не станет похожей на своё изображение, увы.
Но к самим пельменям не придраться: тесто не толстое, начинка имеет насыщенный говяжий вкус. Обычно откладываемый в сторону перец чили также пошёл в дело, весьма умеренная острота хорошо дополнила сливочно-говяжий дуэт.
"5-": плюс - отменный вкус; минус - недостаточный для сытости объем порции, она будто половинная.
Посикунчики "Горец", 5шт за 289₽
Тонкое похрустывающее тесто (ура, не масляное!) скрывает в себе тянущийся сыр сулугуни. Про указанный в составе творожный сыр походу забыли (либо
наполнения очень мало по техкарте), из-за чего посикунчики внутри практически пустые.
"4-": плюсы - консистенция, вкус; минус - вопросы к соответствию заявленному составу, либо его количеству.
И даже в нынешнем виде при цене 289₽ за 5 штук они выглядят хорошей закуской под пиво или настойки, в иных барах гренки стоят дороже.
Кстати, о напитках...
"Бар одного окна"
Появился он совсем недавно, и похоже, это партнёрский проект.
Заказы на напитки принимаются отдельно, и возжелавший пива гость после оплаты пельменей должен переместиться к бару:
290₽ за рюмку настойки в заведении с самообслуживанием - это перебор, но для Маросейки и 500₽ не потолок, купят и придут за добавкой.
Благо, в баре есть дневная скидка 20%, распространяющаяся и на сеты, то есть рюмка в наборе из 4 настоек обходится в более приемлемые 200₽:
Хреновуха - умеренно забористая, с цитрусовой сладостью;
Малина на джине и вишневка похожи на друга, словно "китайские пчеловоды" поутру, различить можно по слегка уловимым ноткам джина в терпимо спиртуозном выдохе;
А вот овощная неожиданно оказалась жгуче-острым травянистым кориандром;
В целом, настойки звёзд с неба не хватают, но ядрёные под пельмени будут очень даже в тему.
Вообще, бару хорошо бы иметь не просто "популярный ассортимент в сферическом вакууме", а карту пельменно-настоечного фудпейринга продуманные пары "настойка-пельмени".
Увы, потенциальным гостям следует знать, что бармен частенько
отсутствует. Команда "ЛиВ" его не прикрывает, и видя стоящего у бара
гостя - просто предлагает дождаться возвращения.
В первый визит я прождал 10 минут и покинул заведение трезвым: за это время борщ и пельмени просто остынут, даже если заказать их заранее.
Во второй визит уже собралась очередь, я был третьим, сидящий в зале молодой человек среагировал на мою попытку сфотографировать табличку "ушел на пару минут" и занял своё рабочее место.
Продолжительность первого визита без учёта барного ожидания составила 25 минут, сытность получилась лёгкая, и на исходе четвёртого часа уже очень хотелось есть.
Вывод
Нужно воздать "ЛиВ" по заслугам: своим десятилетним успехом эта сеть продемонстрировала актуальность и востребованность пельменей как флагманского продукта, за который публика готова платить. По её пути прямо или косвенно пошло множество неорюмочных, предлагая своим гостям закусить настойки пельменями, частенько весьма недурными, но за более разумные деньги.
Безусловно, у "ЛиВ" есть конкурентное преимущество в виде лепки на месте и большого ассортимента пельменей, но стоимость далеко не самого сытного обеда в 1078₽ уже трудно назвать повседневной, однако у сети достаточно гостей, чтобы расти дальше, и это значит, что чек соответствует возможностям её аудитории.
Поэтому общее впечатление укладывается во фразу: "вкусно, но мало".
Такие дела.