Приветствую вас, друзья!
В прошлой статье мы с вами выяснили, что соя безопасна, как и ГМО. В общем точно не боимся.
А вот, что действительно заслуживает внимания — продукция с заметной надписью "БЕЗ".
Замечали, что стоит увидеть на упаковке надпись "БЕЗ сахара", "БЕЗ ГМО", "БЕЗ консервантов", "БЕЗ сои", как мы автоматически считаем продукт более полезным? А заодно — что всё, от чего он "очищен", вредно?
Одного моего ресурса не хватит, чтобы противостоять армии безграмотных и/или коммерчески заинтересованных нутрициологов и врачей, производителей продукции "БЕЗ" и маркетологов, её производящих. Поэтому вся надежда на вас!
На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и
психолог с более чем 10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь И правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Итак, по поводу надписей.
Вот, к примеру, в открытом доступе блога какого-то специалиста по питанию:
Подсказываю, что автор рекламирует продукт и подчёркивает перечислениями "БЕЗ" его как бы преимущества.
В супермаркетах таких товаров полно. При этом вредным обычно оказывается то, что вот так не выделено, а скромно мелким шрифтом на задней стороне упаковки, а то и вообще НЕ указано.
Это не просто маркетинг, а мощный психологический триггер. И, если вы не пищевой технолог, увы, не разберётесь.
Как слово "БЕЗ" на этикетке управляет нашим восприятием и, как следствие, поведением!
Рекомендую в тему:
Всё дело в так называемых "когнитивных искажениях" (= "ловушках мышления"). Это систематические ошибки, которые мы допускаем из-за особенностей работы человеческого мышления.
Если точнее:
1. Эффект негативного фрейминга
Наш мозг лучше запоминает и реагирует на отрицательные формулировки. Когда мы видим "БЕЗ химии", подсознание фокусируется на "химии" — и сразу достраивает ассоциацию с опасностью.
2. Иллюзия контроля
Надпись "БЕЗ" создаёт ощущение, что производитель "защитил" нас от чего-то страшного. Даже если реальная разница в составе минимальна.
3. Когнитивное искажение: "натуральное = хорошее"
Срабатывает миф о "чистоте" продукта. Раз нет указанного компонента — значит, он "настоящий". Хотя, например, "БЕЗ ГМО" не делает еду автоматически полезнее, а сахарозаменители в "БЕЗ сахара" могут быть вредны.
4. Социальное программирование
Мода на "здоровый" образ жизни превратила "БЕЗ" в магическое слово. Производители знают: такой ярлык повышает доверие, даже если продукт далёк от идеала.
ЗАПОМНИМ:
"БЕЗ" — не волшебный знак качества, а игра на наших страхах. Осознанный выбор начинается там, где заканчивается слепое доверие к маркетингу.
И да, пищевые технологии мы изучали и будем ещё более глубоко изучать в закрытом Клубе «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!». Потому что меня лично не устраивает, что людей отпугивает условная гуаровая камедь и антиокислители, а не кишечная палочка.
Хотя я очень рада тому, что и среди моих читателей уже достаточно "подкованных", понимающих, что соя и ГМО не то, чего стоит бояться.
Вопрос:
Интересно, почему маркетологи брендов мясной продукции ещё не догадались наносить на этикетки надписи "без мяса механической обвалки"? (ну, конечно, на те продукты, где его нет).
Всё-таки многих надписями "без сои" и "без ГМО" уже не удивить, а тут был бы новый подход, внимание неосведомлённого покупателя бы привлекалось.
Правда, когда люди массово начнут узнавать, что вредно не ГМО, а мясо механической обвалки, то начнут более внимательно читать состав. А с учётом того, что подавляющее большинство производителей имеет в своём ассортименте продукцию с этим ингредиентом (причём нередко он является основным), то высока вероятность падения продаж. Поэтому про мясо механической обвалки и многие другие действительно НЕполезные составляющие принято умалчивать.
Вопрос: что же делать, если верить громким заявлениям производителя нельзя?
- Помнить: отсутствие одного "зла" не гарантирует пользу.
- Доверять не этикетке, а науке — не всё "ненатуральное" вредно, и не всё "БЕЗ" — полезно.
- Учиться читать состав, а не вестись на лозунги.
Последний пункт — самый сложный. Так как пищевая индустрия развивается стремительно и там, простите, чёрт ногу сломит. Даже мои клиенты и девушки из закрытого Клуба «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!», которые далеко не на базовом уровне знаний, теряются в выборе.
И да, повторюсь, обычно о том, что вредно, никто вслух не говорит или добавляют в продукт в количестве меньше 2% (что позволяет не выносить на этикетку).
И мне постоянно приходится обучаться и отслеживать не только новости в области нутрициологии, но и пищевых технологиях, чтобы уметь отделять зёрна от плевел.
Самое вредное — когда БЕЗ знаний подходишь к выбору продуктов, мыкаешься-покаешься и не знаешь, кому верить.
Если тоже хотите разбираться, приходите в клуб "ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!". Такие разборы по разным темам проходят у нас регулярно. Сейчас в фокусе тема молочной продукции и протеиновых сладостей.
Будем рады единомышленникам в «ЗОЖ не ПП | ЕСТЬ ЗДОРОВО!» — разберём ваши вопросы и найдём индивидуальные решения!
Подробности по ссылке.
А вот здесь вы можете прочитать отзывы!
В следующий раз проверьте состав любимых наггетсов или колбасы — вдруг там тоже "мясо мехобвалки"? Не покупайте!
Всем крепкого здоровья и здравомыслия!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, пищевой технолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.