Я давно проращиваю и ем проростки и микрозелень. Обычно я добавляю их в салаты или ем с основными блюдами. Мне нравится с их помощью обогащать свой рацион.
Год назад я уже писала, как проращиваю маш. А теперь расскажу о выращивании микрозелени подсолнечника. Растет микрозелень подсолнечника быстро и дает хороший урожай. Вес зелени получается примерно x3 от веса семян. Проращивание такой микрозелени доступно всем, потому что просто и малозатратно.
Что понадобится для проращивания?
- Семена подсолнечника в скорлупе, не жареные. На одну посадку нужно 15 г.
- Перекись водорода 3% мл. Лью на глаз, выходит примерно 15 мл.
- Вода.
- Марля шириной 90 м. Она нужна в качестве подложки. Подойдет марля плотностью 28-32 г/м.
- Лоток. Я использую б/у от мясных продуктов. Один лоток могу использовать несколько раз, но меняю их довольно часто, потому что пластик быстро разрушается.
Цена
По моим расчетам порция 45-50 г микрозелени подсолнечника выходит примерно на 13 ₽. В пересчете на 1 кг выходит 250 ₽. Расчет сделан в ценах, затраченных непосредственно на моё сырьё.
На маркетплейсах можно найти более дешевую марлю или семена. У меня в Ашане семена подсолнечника на развес стоят 130 ₽ за 1 кг.
Я предоставлю несколько вариантов семян, которые вы можете купить на маркетплейсах. Подойдут почти любые семена. Даже если они будут пыльные и грязноватые, их в любом случае заранее нужно замачивать в перекиси при подготовке к посадке.
Также показываю варианты марли, которые вы можете купить на WB или ОЗОНе. Цены на марлю совершенно разные, тут нужно искать самые выгодные варианты. Чтобы найти именно эти карточки товаров, вбивайте в поисковик артикул из скрина.
Для сравнения, Перекрёсток продает такие проростки в 6 раз дороже.
Этапы проращивания
День 1. В лоток кидаю 15 г семян. Это примерно 3 столовые ложки и заливаю водой. Далее наливаю в воду перекись водорода. Оставляю на пол дня или на ночь. Без этого этапа в процессе проращивания может образоваться плесень и погубить весь урожай.
День 2. Сливаю из лотка воду. Подготавливаю марлю. Марля в упаковке находится в рулоне. Нужно отрезать длину, равную длине дна лотка. У меня это 20 см. Марля сложена в 4 слоя. Отрезок в 20 см будет сложен ещё в 2 раза, это как раз подойдет по ширине лотка. Итого получится подложка в 8 слоев марли. Её необходимо намочить водой и проверять каждый день, чтобы она была влажной.
День 3. Начинают проклёвываться росточки. При необходимости нужно увлажить марлю.
День 4. Уже есть ростки.
День 5. Оболочка начинает отходить от ростов. Её нужно увлажнять их пульверизатора, это поможет ей быстрее отвалиться.
День 6. Оболочка семечки сама отваливается от ростка. Но я иногда помогаю ей руками.
День 7.
Первый урожай. Получилось 15 г. Рост, как правило, не равномерный, поэтому я срезаю зелень по мере созревания. Созревшим считаю росток 3-5 см. с зелеными листочками без оболочки.
День 8. Собираю ещё 15 г.
День 9.
Последний урожай. Получилось 12 г. Всего удалось срезать 42 г микрозелени. Некоторые семена вообще не взошли, или начали расти только к концу урожая и уже не было смысла их проращивать дальше. В среднем с 15 г семян получается 45 г микрозелени. Для увеличения объёма урожая можно одновременно проращивать 2-3 лотка такой микрозелени. Я обычно начинаю проращивать следующий лоток, когда предыдущий растет 3-4 дня. Таким образом у меня всегда есть микрозелень.
В зависимости от температуры и влажности микрозелень может расти быстрее или медленнее. Обычно на 5-6 день уже можно начинать срезать зелень. Она любит более прохладную температуру, в 20 градусов будет расти лучше, чем в сухую жару.
По вкусу такая зелень как молодые семечки. Муж говорит, что похоже на молодой зеленый горошек. Она нежная и сочная. Подходит для добавления в салаты и употребления просто без всего.
Ставьте палец вверх, подписывайтесь на канал и читайте другие статьи. До новых встреч!