Лимонный джем: солнечное настроение в каждой ложке

Лимонный джем — это не просто сладкая заготовка, а настоящий взрыв свежести и ярких эмоций. С его насыщенным цитрусовым вкусом и тонким ароматом он станет изюминкой вашей кулинарной коллекции.

Лимонный джем

Этот джем особенно хорош для:

• Утренних тостов и круассанов;
• Прослойки медовиков и бисквитов;
• Подачи к сырной тарелке;
• Приготовления маринадов для птицы.

Ингредиенты (на 2 банки по 250 мл)

Основные компоненты

• 4 крупных лимона (около 600 г);
• 400 г сахара;
• 200 мл воды;
• 1 ч.л. сливочного масла (для уменьшения пены).

Дополнительные варианты

• 1 стручок ванили (для мягкости вкуса);
• 1/2 ч.л. куркумы (для золотистого оттенка);
• 2 ст.л. лимончелло (для взрослой версии).

Пошаговый рецепт

Подготовка лимонов

1. Тщательно вымойте лимоны щеткой.
2. Срежьте кончики, нарежьте тонкими кружками (2-3 мм).
3. Удалите косточки пинцетом.
4. Кожуру можно оставить — она даст характерную горчинку.

Бланширование

1. Залейте лимоны холодной водой, доведите до кипения.
2. Слейте воду, повторите процесс еще 2 раза (это уберет горечь).

Варка джема

1. В толстостенной кастрюле смешайте лимоны, сахар и воду.
2. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Уменьшите огонь, варите 40-50 минут, помешивая.
4. Готовность проверяйте по капле на холодной тарелке.

Финальные штрихи

1. Добавьте сливочное масло, размешайте.
2. Для однородности можно пюрировать блендером.
3. Разлейте по стерильным банкам, закатайте.

Советы от шефа

• Выбор лимонов: Берите плоды с тонкой кожурой — они менее горькие.
• Контроль сладости: Начните с 300 г сахара, добавляйте по вкусу.
• Хранение: В прохладном месте до 1 года.
• Если джем горчит: Добавьте 1 ст.л. меда при варке.

Заключение

Этот лимонный джем — как кусочек солнечного света в банке. Он идеально сочетается:

• С творожными запеканками;
• В маринаде для курицы;
• Как глазурь для бисквитов.

Попробуйте разные вариации:

• С имбирем для согревающего эффекта;
• С лавандой для цветочных нот;
• С мягким сыром для изысканной закуски.

Пусть ваши блюда сияют яркими цитрусовыми акцентами!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.