Горчично-медовый маринад: идеальный баланс сладости и пикантности

Горчично-медовый маринад – это волшебное сочетание, которое превращает обычное мясо в кулинарный шедевр. Сладкий мед, острая горчица и ароматные специи создают неповторимый вкусовой букет, делая мясо невероятно сочным внутри и покрывая его аппетитной хрустящей корочкой снаружи.

Горчично-медовый маринад

Этот универсальный маринад подходит для:

• Курицы (крылышки, грудка, бёдрышки).
• Свинины (шейка, рёбрышки, вырезка).
• Овощей-гриль (кабачки, баклажаны, сладкий перец).

Ингредиенты (на 1 кг мяса)

Основные компоненты

• 3 ст. л. жидкого мёда;
• 2 ст. л. дижонской горчицы (или обычной);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс);
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. лимонного сока.

Специи

• 1 ч. л. паприки;
• ½ ч. л. молотого кориандра;
• ½ ч. л. сушёного тимьяна;
• Соль и чёрный перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Приготовление маринада

1. В миске смешайте мёд, горчицу и оливковое масло до однородности.
2. Добавьте чеснок, соевый соус и лимонный сок.
3. Всыпьте все специи, тщательно перемешайте.

Подготовка мяса

1. Мясо промойте, обсушите бумажным полотенцем.
2. Сделайте несколько надрезов (для курицы или свиной шейки).

Маринование

1. Полностью покройте мясо маринадом.

2. Оставьте в холодильнике:

• Курица – 2-4 часа;
• Свинина – 4-6 часов.

3. Раз в час переворачивайте для равномерного пропитывания.

Приготовление

1. Запекание: 180°C 40-50 минут (поливать выделившимся соком).
2. Гриль: обжаривать по 7-10 минут с каждой стороны.
3. Мангал: жарить на углях до румяной корочки.

Советы от шеф-повара

• Для копчения добавьте 1 ч. л. жидкого дыма.
• Замените лимонный сок апельсиновым – для фруктовых нот.
• Для острых нот добавьте ½ ч. л. кайенского перца.
• Используйте гречишный мёд – он даёт более насыщенный вкус.

Заключение

Горчично-медовый маринад – это беспроигрышный вариант для любого случая. Он одинаково хорош для:

• Семейного ужина;
• Пикника на природе;
• Праздничного застолья.

Попробуйте этот маринад с куриными крылышками – золотистая хрустящая корочка и сочная мякоть никого не оставят равнодушным!

Готовьте с душой, и ваши блюда будут самыми вкусными! 🍯🍗

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.