Соево-медовый маринад: идеальный баланс сладости и умами

Соево-медовый маринад – это волшебное сочетание восточных и европейских вкусов, где глубина соевого соуса встречается с карамельной сладостью меда.

Соево-медовый маринад

Этот универсальный маринад не просто придает блюдам насыщенный вкус – он создает неповторимую хрустящую корочку, которая сделает ваше мясо, птицу или овощи настоящим кулинарным шедевром.

Идеально подходит для:

• Куриных крылышек и бедер;
• Свиных ребрышек;
• Говяжьих стейков;
• Овощей-гриль;
• Тофу и морепродуктов.

Ингредиенты (на 1 кг продукта)

Основной состав

• 4 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. жидкого меда;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 2 зубчика чеснока (пропустить через пресс);
• 1 ст. л. рисового уксуса.

Специи и добавки

• 1 ч. л. молотого имбиря;
• ½ ч. л. молотого кориандра;
• ½ ч. л. кунжутных семян;
• 1 ст. л. кунжутного масла (по желанию);
• Щепотка кайенского перца (для остроты).

Пошаговый рецепт

Приготовление маринада

1. В миске смешайте соевый соус и мед до однородности.
2. Добавьте растительное масло, уксус и пропущенный чеснок.
3. Всыпьте все специи, тщательно перемешайте.

Подготовка продуктов

1. Мясо/птицу промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2. Сделайте несколько неглубоких надрезов для лучшего проникновения маринада.

Маринование

1. Полностью покройте продукты маринадом.
2. Оставьте в холодильнике:

• Курица/тофу – 1-2 часа;
• Свинина/говядина – 2-4 часа;
• Овощи – 30-40 минут.

Приготовление

• Запекание: 180°C 25-40 минут (в зависимости от продукта).
• Гриль: обжаривать по 5-7 минут с каждой стороны.
• Мангал: жарить на углях до карамелизации.

Советы от шеф-повара

• Для более густой консистенции добавьте 1 ч. л. крахмала.
• Замените рисовый уксус лаймовым соком – для свежести.
• Добавьте 1 ст. л. арахисовой пасты – для ореховых нот.
• Используйте темный соевый соус – для более насыщенного вкуса.

Заключение

Соево-медовый маринад – это беспроигрышный вариант для любого случая. Он сочетает в себе:

• Глубину умами от соевого соуса;
• Карамельную сладость меда;
• Пикантность восточных специй.

Попробуйте этот маринад с **куриными крылышками** – золотистая хрустящая корочка и сочная мякоть никого не оставят равнодушным!

Готовьте с удовольствием и удивляйте своих близков новыми вкусами!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.