Как вы уже знаете, Наполеону Бонапарту очень многое в плане европейских завоеваний удалось, благодаря возможности обеспечить войска питанием в виде консервов, сохранённых способом АППЕРТИЗАЦИИ.
А через 70 лет другой Наполеон, под номером 3, проиграв франко-прусскую войну - в том числе, из-за проблем с пропитанием, объявил тендер на поставку военным консервированного продовольствия длительного хранения.
Примерно в то же самое время в Эдинбурге, Шотландия, экспериментировал с сохранением продуктов питания некий мясник Джон Лоусон Джонстон, хозяин мясной лавки и успешный предприниматель с задатками экспериментатора. Имея под рукой большое количество говяжьих обрезков, которых в процессе разделки туши всегда в избытке, он решил - не пропадать же добру, и стал варить их долгое время в присутствии слабого раствора щёлочи.
В итоге получилось нечто весьма странное - густая и вязкая тёмно-коричневая жидкость, которую можно было разливать по банкам, герметично закрывать, а при надобности либо намазывать на хлеб, либо разводить кипятком, получая питательный бульон - заготовку для супа или самостоятельное блюдо.
Вот такая ЖИДКАЯ ГОВЯДИНА ДЖОНСТОНА, несмотря на довольно непривлекательный внешний вид, оказалась продуктом довольно удачным - и для хранения, и для взвешивания, и для отмеривания порций, и для быстрого приготовления. Что-то типа армянского хаша, только ещё больше гидролизованного.
Джонстон получил контракт от французского правительства на миллион банок таких консервов, а впоследствии за особые заслуги был награждён орденом Французского Красного Креста.
В дальнейшем ЖИДКАЯ ГОВЯДИНА ДЖОНСТОНА производилась в Канаде, где стала очень популярной, а также, разумеется, в Великобритании (её выпускали под названием Bovril). К 1888 году более 3000 пабов, овощных магазинов и даже аптечных лавок Великобритании продавали его в виде экстракта и готового напитка.
Именно под этим брендом ЖИДКУЮ ГОВЯДИНУ ДЖОНСТОНА активно использовали англичане во время Первой мировой войны. Bovril рекомендовали употреблять для поддержания тонуса, особенно зимой, для укрепления здоровья, при депрессиях и упадке сил.
Но и в мирное время футбольные болельщики любили брать с собой на матчи термосы с этим продуктом, разведённым кипятком. Говорят, что на стадионах Великобритании этот напиток продают по сей день.
А потом Джонстон решил перенести производство в Аргентину, где поголовье крупного рогатого скота очень большое. Он приобрёл более 1,5 миллиона коров и понастроил столько ферм, что их площадь равнялась половине Великобритании.
Экстракт этот производят до сих пор во многих странах мира.
Любопытный момент: название Bovril происходит от латинского bovīnus - "бычий". Джонстон взял суффикс -vril из популярного в то время романа Эдварда Бульвер-Литтона "Грядущая раса". Там рассказывается про высшую расу людей (Врил-я), которые черпают свои силы из электромагнитного вещества под названием «Врил». Там самым покупатель должен был сделать вывод: хочешь быть сильным и могучим, как бык, а также крутым, как белый человек, ешь Bovril.
Кстати, в 2004 году из состава этой пасты решили убрать самое главное - говядину, чтобы сделать продукт привлекательным для вегетарианцев. Но получилось, мягко говоря, не очень, после чего говядину вернули.
Джон Лоусон Джонстон (29 сентября 1839 - 24 ноября 1900) был шотландским мясником, предпринимателем.
Родился в деревне Рослин, административный округ Мидлотиан, Шотландия. Образование получил в Эдинбурге, где познакомился с Лаоном Плейфером, профессором химии Эдинбургского университета. Благодаря этому Джонстон заинтересовался пищевой химией, стал изучать продукты питания и способы их сохранения.
Вместе со своим дядей он открыл лавку в Эдинбурге и стал зарабатывать деньги, продавая мясо. А потом придумал рецепт концентрированного говяжьего бульона, для продажи которого открыл ещё один магазин, а для производства - целую фабрику.
В 1871 году он эмигрировал в Канаду и открыл там бизнес. В 1874 году французы, прослышав про успехи Джонстона, заключили с ним контракт.
Но в 1880 году его фабрика в Канаде сгорела, после чего он свернул там все дела и переехал в Англию, став активно продвигать бренд Bovril, акции которого появились на бирже. А ещё через некоторое время сам стал крупнейшим акционером собственной компании и вошёл в совет директоров, в котором находился до самой смерти.
Пишут, что Джонстон был заядлым яхтсменом и умер на борту своей яхты.
Вы можете поддержать канал, перечислив любую доступную вам сумму на кошелёк ЮMoney 4100 1102 6253 35 (или на карту Райффайзенбанка 2200 3005 3005 2776). И поучаствовать в создании книги по материалам этих статей. Заранее всем спасибо!