Здравствуйте, друзья!
Часто в комментариях вижу ваши вопросы по продуктам питания, о том, что можно, а что лучше исключить. Питание - это наша жизнь. А когда есть сахарный диабет, то за свою жизнь приходится бороться даже с едой. При диабете питание играет ключевую роль в контроле сахара крови. Один из самых спорных продуктов – это каши. С одной стороны, это полезные сложные углеводы, с другой – не все крупы одинаково безопасны для диабетиков.
Подписывайтесь на мой Телеграмм-канал. Там можно будет увидеть больше фотографий из жизни, пообщаться и почитать материалы с Дзена.
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь с лечащим врачом по вопросам, связанным с сахарным диабетом. У меня 1 тип СД, и именно о своем жизненном опыте я рассказываю в материалах. Не путайте со 2 типом СД!
Прежде чем продолжить, хочу сказать важное: диабетик может позволить съесть себе все, что он пожелает. Обязательно необходимо контролировать две вещи: количество пищи и её компенсация. Отсутствие данного контроля ведет к высокому сахару в крови и дальше к осложнениям! Даже если питаться исключительно «безопасной гречкой», это не гарантирует вам стабильно хороших сахаров, потому что важна правильная компенсация (подбор дозировок инсулина/таблеток, паузы перед едой, чтобы избежать скачков сахара) и контроль питания.
Можно ли есть любую кашу, если правильно рассчитать дозу инсулина или лекарств? Или некоторые крупы все же лучше исключить? Давайте разбираться.
Почему выбор каши имеет значение при диабете?
Любой продукт имеет свой уникальный состав и свое влияние на уровень сахара в крови. Многие считают, что при хорошей компенсации диабета можно есть любые продукты, главное – правильно подобрать дозу инсулина или таблеток. Отчасти это так. Но есть отличные черты продуктов, которые нужно учитывать, и которые могут сказать вам, что какой-то продукт компенсировать будет сложнее.
Например, каши отличаются:
- Гликемическим индексом (ГИ) – скорость повышения сахара в крови;
- Содержанием клетчатки – замедляет всасывание глюкозы;
- Пищевой ценностью – витамины, минералы, белки.
Даже если компенсировать скачок сахара инсулином, каши с высоким ГИ могут вызывать резкие перепады глюкозы, что вредно для сосудов и повышает риск гипогликемии. Это говорит только о том, что продукт сложный в компенсации. Если есть проблема с удержанием сахара в норме, лучше продукты с высоким ГИ заменить на более безопасные.
Приведу примеры каш по категориям:
✅ Безопасные каши (т.е. у которых низкий ГИ, много клетчатки)
- Гречка (ГИ 40-50) – богата железом, магнием и способствует укреплению сосудов;
- Перловка (ГИ 20-30) – одна из самых полезных, содержит селен, снижает холестерин;
- Овсянка из цельного зерна (ГИ 40-55) – содержит бета-глюканы, полезные для сердца;
- Киноа (ГИ 35-50) – полноценный белок, подходит для низкоуглеводного питания;
- Булгур (ГИ 45-55) – альтернатива рису, богат клетчаткой.
При приготовлении лучше не разваривать, иначе повысит ГИ. Я предпочитаю из этого списка гречку, киноа, булгур, еще иногда горох.
⚠ Условно разрешенные (средний ГИ, с осторожностью)
- Коричневый рис (ГИ 50-60) – лучше, чем белый, но все равно содержит много углеводов;
- Кукурузная каша (ГИ 70) – быстро повышает сахар, но в небольших порциях допустима.
❌ Каши, которые я исключил максимально из своего рациона (высокий ГИ, мало клетчатки)
- Манка (ГИ 70-80) – почти не содержит клетчатки, резко поднимает сахар;
- Белый рис (ГИ 70-90) – особенно опасен в виде разваренной каши;
- Овсяные хлопья быстрого приготовления (ГИ 60+) – из-за обработки теряют полезные свойства.
Как правильно есть каши при диабете?
- Контролируйте порции – 30-50 г сухой крупы (120-180 гр. сваренной за один прием);
- Сочетайте с белками и жирами – яйца, творог, рыба, авокадо - помогает замедлять усвоение углеводов и снижает скорость повышения уровня сахара в крови;
- Выбирайте минимальную обработку – цельные зерна лучше хлопьев;
- Проверяйте сахар глюкометром через 1-2 часа после еды.
Вывод: можно ли диабетику любую кашу?
Теоретически – да, если правильно рассчитать дозу инсулина или лекарств. Но как показывает практика, каши с низким ГИ дают более стабильный сахар и снижают риски резких скачков.
А какую кашу предпочитаете вы? Делитесь в комментариях!
Береги себя и свое здоровье!
Если вам нравится контент, то прошу вас поставить ЛАЙК и ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы не пропустить новые статьи. Ваша активность - это приятная награда для меня и для развития канала!
Всегда с вами: "Заметки диабетика"
Читайте прошлые материалы: