Всем привет!
Творожную шаурму я собиралась приготовить, держала в голове.
Попробовала творожные лепёшки в мультиварке - лепёшки получились, но недостаточно большими в диаметре и недостаточно эластичными для того, чтобы их сворачивать.
Вчера купила свежий творог и сметану, хотела быстренько сырнички запечь, они нам не надоедают - и среди недели запекаю, и маме отвожу, и в домик.
Но вспомнила о шаурме и на том же практически творожном тесте, её и приготовила.
Продукты:
Творог -- 250-270 грамм
Яйцо -- 1штука
Мука -- 40 грамм муки зелёной гречки понадобилось мне
Соль и сода -- по щепотке
Начинка
любая на ваш вкус или из того, что есть в холодильнике
у меня молодая капуста, помидоры, зелень и пищевые дрожжи
Процесс:
Размять творог, если он зернистый, добавить яйцо и муку, соль и соду.
Количество муки зависит от влажности творога и вида муки.
Тесто мягкое, средней густоты, такое, чтобы оно на пергаменте размазывалось.
Выложить на пергамент, разровнять лопаткой в довольно тонкий слой.
Выпекать 15-20 минут до устойчивого румянца, но не передерживать, сухая хуже свернётся. Я выпекала при температуре 220 градусов для ускорения процесса )
Немного остудить, если лепёшка недостаточно гибкая и эластичная, то можно накрыть полотенцем - она отмякнет.
Смазать сметаной или сметана + кетчуп или сметана + терияки.
Начинка может быть любой из того, что есть в холодильнике. Мне показалось, что белка достаточно и сделала начинку овощной. Но хорошо там будет встретить и курицу или индейку )
Капусту тонко нашинковать и немного помять для удобства сворачивания и поедания. Молодая капуста у меня хит сезона )
Капуста и огурчики для хруста, помидоры для сочности. Зелень. Можно слегка присолить и присыпать пищевыми дрожжами.
Свернуть. Мощная такая шаурма )
Поэтому разрезать.
Дополнить сметаной и зеленью.
У меня микрозелень.
Мне нравится проращивать в грунте. Так как уже тепло и солнечно, то прорастает и растёт она очень быстро, буквально несколько дней на всходы и ещё несколько дней на рост.
В случае проращивания в грунте, нижнюю часть стеблей срезать и аккуратно её промыть.
Какая взошла зелень точно не знаю, сеяла 3 вида. Судя по остренькому вкусу это горчица.
Грунт увлажнила и посеяла семена нескольких видов, обычно это капуста, горчица, зелень. Несколько дней под пакет, постоянно увлажняя. Проращивала на столе на балконе, после того, как появились всходы, пакет сняла. Можно подсеивать многократно.
Очень милая зелень для эстетичной подачи. Но и вкусом и текстурой порадует.
Если в поиске вбивать "творожная шаурма", то выдаются результаты по шаурме с творожной начинкой ) Но, добавив творог в тесто, мы упростим задачу и получим уже сразу белковую шаурму, которую можно дополнить просто овощами и/или соусом и зеленью. Если творог не кислый, то и на вкусе сильно не отразится, но придаст мягкости и сытности шаурме.