Позвольте себе окунуться в атмосферу грузинского застолья, не выходя из дома. Это сочное и ароматное блюдо из баклажанов с мясом в грузинском стиле, дополненное острыми специями и насыщенным соусом, заставит вас забыть о традиционных шашлыках. Узнайте секреты, как готовить по-настоящему вкусную еду для особых случаев.
Итак, нам потребуется:
— Мясо: 1.5 кг
— Баклажаны: 1 кг
— Помидоры: 1 кг
— Лук: 300 г
— Чеснок: 20 г
— Кинза: 80 г
— Томатная паста: 80 г
— Острый перец: по вкусу
— Аджика: 2 ч.л.
— Хмели-сунели: 2 ч.л.
— Сахар: 1-2 ч.л.
— Соль: по вкусу
Приготовление
Начните с нарезки мяса на небольшие кусочки, нарезая поперек волокон, чтобы оно получилось более нежным. Баклажаны режем тонкими кружочками, примерно 0.5 см, и поливаем оливковым маслом. Обжарьте их до золотистой корочки с каждой стороны и отложите в сторону. В той же сковороде обжарьте нарезанное мясо с солью до слегка румяной корочки. Мясо также уберите отдельно.
На этой же сковороде обжарьте нарезанный лук, пока он не станет золотистым. Добавьте к нему томатную пасту и острую аджику, чтобы наполнить блюдо грузинским колоритом. Измельчите помидоры в блендере до состояния пюре и вмешайте в луковую смесь. После закипания соуса, приступайте к добавлению специй и зелени: хмели-сунели, кинза, а также острый перец и немного сахара для баланса вкусов.
На дно формы для запекания положите слой ароматной подливки из соуса. Выложите приготовленное мясо, полейте его половиной оставшегося соуса. Поверх — обжаренные баклажаны. Залейте всё остатками соуса, накройте крышкой и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут, чтобы ароматы смешались, а мясо пропиталось всеми пряностями.
Отдельным элементом подачи обязательно должен стать свежий и пышный грузинский лаваш, который поможет впитать все соки и аромат соуса. Гарнир будет излишним, так как сочетание баклажанов с мясом и соусом обеспечивает полноту вкуса.
Советы для более насыщенного вкуса
1. Попробуйте дополнительные специи. Добавьте немного кориандра для усиления пряного аромата.
2. Экспериментируйте с овощами. Например, добавьте сладкий перец для богатства красок и текстур.
3. Изюминка блюда. Добавьте немного йогурта при подаче, чтобы контрастировать с остротой аджики.
Позвольте себе и своим близким насладиться этим ярким и насыщенным блюдом, которое говорит само за себя своей изысканностью и вкусом. Баклажаны с мясом в грузинском стиле станут идеальным выбором для любого особенного случая или простого домашнего праздника.
*****
Приятного аппетита!
*****
Читайте и другие статьи:
Готовим самый вкусный паштет из куриного мяса
Необычный рецепт куриных крылышек: секрет хрустящей корочки без лишнего масла
Особый способ приготовления малосольной красной рыбы в банке для долгого хранения
Очень вкусное блюдо из самой обычной курицы
Очень вкусный греческий картофельный салат
Очень вкусный и простой салат для праздничного стола и семейного ужина
Салат из свеклы с огурцами: простой рецепт, который удивит всех
Люди возмущены требованиями о замене газовых плит и данными на это сроками
Хотели бы вы, чтобы советская система получения бесплатных квартир вернулась?
Трехкратная компенсация за советские вклады и кто может на нее рассчитывать
Новые требования и правила выхода на пенсию
Что ждет россиян после завершения повышения возраста выхода на пенсию
*****
Подписывайтесь на канал, ставьте «палец вверх», делитесь статьей с друзьями в социальных сетях! И, конечно, пишите комментарии и свои результаты приготовления!
Спасибо за внимание))