Мечтаете о десерте, который можно есть даже вечером — и без чувства вины? Этот чизкейк — именно такой! Нежный сливочный слой из кешью, кокосовое молоко, чуть фруктовой кислинки и яркий ягодный топпер. А в основе — корж из овсянки и яблочного пюре.
📌 ИНГРЕДИЕНТЫ
Основа (корж):
- Овсяные хлопья — 70 г (перемолоть в муку)
- Семена льна — 6 г (перемолоть в муку)
- Аллюлоза от Витазин — 30 г (заказать на Вб)
- Щепотка соли
- Кокосовое масло — 25 г
- Яблочное пюре (без добавок) — 35 г
Сливочный слой:
- Кокосовое молоко (жирное, не напиток) — 230 мл
- Кокосовая мука — 20 г
- Агар-агар — 1 ч.л. (без горки, ~2.5 г)
- Сироп инулина от Витазин — 50 г (заказать на Вб)
- Кешью — 130 г (взвешены после замачивания)
- Кокосовое масло — 25 г
- Лимонный сок — 10 мл
Ягодный слой:
- Ягоды (чёрная смородина или другие, с соком) — 260 г
- Сироп инулина от Витазин — 40 г (регулируйте по сладости)
- Агар-агар — 1 ч. л. без горки (или 1.5 ч. л. для кислых ягод)
🔪 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Основа:
- Измельчите овсянку и лён в муку.
- Добавьте аллюлозу, щепотку соли, пюре и растопленное кокосовое масло.
- Перемешайте до крошковатого теста.
- Выложите в форму, разровняйте, наколите вилкой.
- Выпекайте при 180 °C около 15 минут. Остудите.
Сливочный слой:
- В сотейник добавьте молоко, кокосовую муку, агар и сироп инулина.
- Пробейте массу блендером до однородности (это важно!).
- На среднем огне доведите до кипения, варите 2 минуты, постоянно помешивая.
- Немного остудите, затем соедините с кешью, маслом и лимонным соком.
- Снова пробейте блендером до идеально гладкой текстуры.
- Вылейте на остывший корж. Поставьте в холодильник на 1–2 часа.
Ягодный слой:
- Ягоды с соком соедините с сиропом и агаром.
- Доведите до кипения, варите 2 минуты, помешивая.
- Остудите 5 минут, аккуратно влейте поверх сливочного слоя.
- Уберите в холодильник минимум на 6 часов или на ночь.
🎯 Готово!
Нежный, тающий чизкейк без глютена и сахара — для душевных вечеров или утреннего кофе.
💡 Хотите лучше разбираться в сахарозаменителях и понимать, какой лучше именно для вас? В нашем гайде в Telegram-боте вы найдёте всё: от инулина до эритрита — просто и без запутанных формул.
Попробуйте, и вы убедитесь: полезный десерт может быть вкусным — не хуже классического чизкейка! ❤️
Другие рецепты без сахара:
Невероятно вкусный морковно-яблочный кекс на аллюлозе - рецепт
Чоко пай без сахара! Вкуснее, чем в магазине - рецепт
Еще больше рецептов без сахара в подборке
Подписывайтесь, у нас все рецепты без сахара, а также много другой интересной информации про здоровье!