Такое на даче бывает: продукты заканчиваются, но очень не хочется седлать своего верного Горбунка и ехать в соседний посёлок.
Потому что после зимы велосипед ещё не настроен, да и ассортимент в тамошних магазинах скуден, а цены высоки. Активный сезон дачников пока не начался, поэтому привозят товары подешвле и мало, а иногда вообще под заказ.
Опять же, и непогода благоприятствовала нос на улицу не показывать, а потом мне оставалось всего 2 дня до приезда подмоги продержаться!
Всего-то два дня? Ха! Да легко!
У меня, конечно, не совсем всё закончилось: мука-соль-спички-масло имелось. Овощи и заготовки - в подвале, само собой. Ну, и сорняки в огороде, естественно.
И давно я хотела попробовать что-то из них приготовить, да всё случая не было, а тут - вот он. И травы этой в теплицах - завались!
Мокрица. Она же, звездчатка средняя.
Ну, вообще-то, она считается очень-очень полезной травой, в ней много аскорбиновой кислоты, витаминов группы В и прочих групп, а ещё куча микроэлементов типа селена, магния, калия и прочая и прочая.
Её ещё диким шпинатом называют.
Из неё и салаты, и супы, и начинки делают, и в мясной фарш добавляют. А продвинутые знатоки пользы даже лечатся, и говорят, успешно.
Я отдалённо обо всём этом имела какое-то представление. К тому же, я вообще разную траву люблю. Почему бы и не попробовать.
Нарвала её, помыла, почистила - это самое нудное! Порезала на начинку. Солю, перчу и маслю - непосредственно перед готовкой.
Из муки и тёплой воды сделала тесто на лепёшки, оставила под пакетом зреть.
А сама пошла в теплицу дальше полоть.
А потом всё просто - про такие лепёшки я уже рассказывала👇
Но с начинкой из мокрицы ни разу ещё не делала. Решила туда добавить ещё зелёный лук, молодые ростки чеснока, петрушку и пр.
Начинку просто посолила, поперчила, каплю масла добавила, размешала.
Делала в двух вариантах: с одной зеленью и с добавлением в неё яично-луковой начинки.
Моя ошибка: я порезала мокрицу слишком крупно. Стебельки у неё выделялись на фоне остальной зелени. Надо резать мельче, чтоб начинка была однородная.
С добавлением яйца мне понравилось больше всего.
Конечно, я не одними лепешками с мокрицей питалась, у меня ещё был запечёный цыплёнок, яйца, культурная зелень в виде руколы, шпината, салата и лука.
Я ещё и шаурму забабахала из тех же лепёшек с начинкой из вышеперечисленных продуктов. Немного зелени и, свежей мокрицы в том числе, положила и в шаурму.
А ещё у меня случилась печёная картошка (жаль, не на костре, а в духовке) - нестерпимо захотелось, когда накрыли детские воспоминания во время написания статьи про агротехнику.
А вместе с картошкой я запекла свёклу и из всего этого у меня получился почти винегрет: салат из печёной свёклы с картошкой, луком и маринованным огурцом. Вот туда уже я тоже добавила немного мокрицы.
Нет, я не превратилась в мокричного маньяка) Просто хотелось составить своё мнение об этой траве и понять, останется ли она в моём арсенале рецептов.
Вердикт был таков: останется! Особенно, когда нет ещё культурной зелени, а мокрица уже есть - это прям находка. Или когда я опять без продуктов останусь)
Ну, а если в ней ещё и такая масса полезностей, как пишут, то это супер вообще.
Но в любом случае - это на любителя, как и любая трава)
Ели когда-нибудь мокрицу?😉
🌿🌿🌿🌿🌿🌿🌿
Присоединяйтесь к моему каналу - здесь всё настоящее и много всего интересного, полезного, красивого и вкусного!🌿
Все материалы моего канала принадлежат исключительно автору. Копирование, перепечатывание и использование их в своих интересах, запрещено в соответствии с законодательством об авторском праве.
#дачные_рецепты
#лепёшки_с_мокрицей
#как_есть_мокрицу
#дача_в_деревне
#дача_сад_огород