Для бутербродов с рыбкой и не только попробуйте сделать "зеленое масло" – это просто, но очень вкусно.
Я люблю рыбу и еще ярче раскрывается ее вкус с "зеленым маслом". Такое масло подчеркивает и деликатно дополняет вкус рыбы и не только, его можно заморозить небольшими брикетиками и потом в горячую картошечку или макароны добавить. Масло можно делать с любой зеленью, которая вам нравится. Сейчас ее будет много, а может быть у вас она уже есть, если вы на юге России живете, дочь пишет из Анапы, что зелени полно и уже клубника есть по 350 рублей за килограмм.
Я кстати и рыбу солю сама, а потом замораживаю прямо соленую. Вот тут видео, как засолить красную рыбу.
Ингредиенты:
- Сливочное масло 82% - 130 г
- Зелень петрушки и (или) укропа - 30 г
- Лимонный сок - 1/3 чайной ложки
- Соль - щепотка
- Черный перец - по вкусу (можно не добавлять)
Приготовление:
Достаньте масло из холодильника, оно должно полчаса полежать при комнатной температуре.
Зелень помойте и оторвите жесткие стебли (их можно высушить и использовать для варки бульона), просушите листья бумажным полотенцем, а затем мелко нарежьте ножом.
Положите в блендер зелень, масло, добавьте немного соли и лимонного сока.
Измельчите до однородного состояния и переложите в миску или контейнер. Такое масло можно использовать не только для бутербродов, можно заправить им любой гарнир - макароны, картошечку или рис.
У меня есть видео с этим рецептом.
Я очень люблю такое масло, да и вообще всякие рецепты, где зелени много. Делаю конвертики из лаваша с зеленью и варю зеленый борщ со щавелем.
В зелени очень много витаминов и минералов, то что надо весной.
Чтобы пройти по ссылке и прочитать рецепт, надо нажать мышкой или пальцем на экране смартфона на текст выделенный цветным шрифтом.
Если вы еще на меня не подписаны - подписывайтесь! У меня для вас много проверенных рецептов на любой вкус. Давайте готовить вместе!