Для домашних посиделок в кругу семьи или друзей. Можно также приготовить с яблоками, или грушами, или бананами. Думаю можно попробовать консервированный персики или... ананасы) Готовится быстро и получается вкусный, поэтому мои рекомендации
На форму диаметр 20см потребуется
для карамели:
30г сливочного масла 82,5%
75г сахара
для теста:
110г сливочного масла комнатной температуры (можно взять 72,5%)
150г тростникового сахара (можно взять и белый, но с тростниковым вкуснее)
2 яйца категории С1 (100г)
35г кокосовой стружки (я миксую в зависимости от вида фрукт, например с орехами. Для сливового пирога 15г стружки и 20г мелкорубленного грецкого ореха)
80г молока комнатной температуры
140г пшеничной муки
5г разрыхлителя
щепотка соли
ваниль
Приготовление:
1. Взбить на средней скорости (планетарный миксер средняя скорость, лопатка насадка) масло, сахар, добавить соль и ваниль
2. Подмешать яйца, потом молоко.
3. Добавить стружку (орехи) и сухие ингредиенты (муку просеять и перемешать с разрыхлителем)
4. Получится мягкое гладкое тесто
Фрукты
потребуется такое количество чтобы уложить ими дно формы для выпечки
(кольцо диаметр 20см обернуть фольгой и выстелить силиконизированным пергаментом с бортами)
В зависимости от вида фрукт (свежие или замороженные) и их сочности возможно два варианта:
1. на сковороде сварить карамель (растопить сахар , быстро добавить холодное масло порезанное кусочками (аккуратно! будет шипеть!) и объединить их ) и если замороженные фрукты - выложить сюда же и пробланшировать , выпарить излишек воды.
Выложить в форму, аккуратно разложив фрукты
2. также сварить карамель, перелить её в форму и разложить поверх карамели сразу в форму дольки свежих фрукт
В обоих вариантах поверх приготовленной начинки разложить и разровнять тесто
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке ориентировочно 30-40 минут.
Вытащить и дать возможность остыть при комнатной температуре. И только после этой стабилизации перевернуть и снять пергамент.
Приятного аппетита!
Благодарю за любую сумму Ваших премиальных взносов - донатов!
Кнопка "Поддержите автора" на главной странице канала
А тех кто любит готовить, приглашаю в премиум- подписку .
Стоимость её невелика и составляет минимальные 100р в месяц, зато Вы получите доступ к рабочим подробным рецептам моего дневника, по которым я работаю. Этими рецептами я не делилась раньше, многим посвящено немало времени отработок и совершенствований. Там соответствующие фото, комментарии и мои лайфхаки)
Я отвечаю на Ваши вопросы по рецептам и не только.
В подписке нет рекламы))
И еще много интересного)
