Рецепт маринованных огурцов по-болгарски времён СССР

Огурцы получаются невероятно вкусными и хрустящими, как в те времена в СССР.

Для рассола (на литр воды):

• 1 ст. л. крупной соли с горкой; 1
• 3 ст. л. сахара; 1
• 100 мл уксуса 9%; 1
• 6 лавровых листьев.

Приготовление:

1. Огурцы вымыть и вымочить в холодной воде не менее трёх часов. 
2. Банки помыть с содой и простерилизовать. 
3. Крышки залить водой и прокипятить 5–7 минут, затем выложить для просушки на полотенце. 
4. Огурцы промыть под проточной водой, срезать с двух сторон кончики. 1
5. Вымыть веточки петрушки. 
6. Лук почистить и нарезать кольцами.В банку на самое дно выложить перец горошком, лавровый лист и веточки петрушки. 
7. Наложить огурцы в банку довольно плотно друг к другу. Между огурцами выложить слой из колец лука.

1. Приготовить маринад. Для этого налить в кастрюлю необходимое количество воды. Добавить соль, сахар и лавровый лист. Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Дать покипеть маринаду 2–3 минуты. 
2. Влить уксус. Кипение ненадолго прекратится, но как только закипит снова — сразу же убрать маринад с огня и разлить его горячим в банки.

1. Прикрыть заполненные огурцами и маринадом банки крышками. 1
2. В кастрюлю большого объёма постелить полотенце и налить немного горячей воды. Аккуратно поставить банку в кастрюлю с водой. Поставить кастрюлю с банкой на огонь и довести воду до кипения.Стерилизованную банку аккуратно достать из кастрюли и плотно закрутить крышку. После этого перевернуть банку вверх дном и поставить её на полотенце. Сверху прикрыть ещё одним полотенцем или одеялом. 
3. Под полотенцем выдержать лишь 1 час, затем убрать его и оставить банки остывать при комнатной температуре. 
4. Через сутки банки перевернуть и оставить под наблюдением дней 5. Далее их можно убрать в прохладное тёмное место.