Давно я не выкладывала интересные рецепты супов, которые при этом и вкусные, и полезные. Вчера весь день шел дождь, было сыро и прохладно, как раз самое время сварить супчик, который не отнимет много времени, но согреет, придаст сил и поднимет настроение.
Я, как и все работающие женщины, люблю рецепты быстрые, а для этого у меня в морозилке всегда есть помощники. В данном случае мне пригодился замороженный бульон (варю большую кастрюлю, процеживаю и излишки замораживаю в контейнерах), и отварной нут (варю сразу упаковку и так же замораживаю остатки), такие несложные действия значительно упрощают жизнь.
Горох нут, известный также как турецкий горох или шиш, – одна из древнейших культур, возделываемых человеком. Его история насчитывает тысячелетия, уходя корнями в Ближний Восток, где он впервые был окультурен около 7500 лет назад. Археологические находки в Турции и Ираке свидетельствуют о том, что нут был важной частью рациона древних цивилизаций.
Оттуда нут распространился в Средиземноморье, Индию и Африку. В Древнем Риме он был популярен как среди бедных, так и среди богатых слоев населения. В Индии нут стал одной из основных зернобобовых культур и до сих пор играет важную роль в этой кухне.
В средние века нут попал в Европу, где он использовался в основном как корм для скота. Однако в Испании и Италии, он также употреблялся в пищу. С приходом колониальной эпохи нут распространился в Америку и Австралию, где он успешно прижился и стал важной сельскохозяйственной культурой.
Сегодня нут выращивается во многих странах мира, особенно в Индии, Пакистане, Турции, Австралии и Мексике. Он ценится за свою питательную ценность, поскольку является богатым источником белка, клетчатки, витаминов и минералов. Нут используется в различных блюдах, таких как хумус, фалафель, карри и супы, и является важным компонентом вегетарианской и веганской диеты. Его история свидетельствует о его важной роли в питании человечества на протяжении тысячелетий.
Но, приступим к супчику.
Приготовление:
Как всегда, подготавливаем продукты: лук мелко режем, чеснок давим или пропускаем через пресс, натираем сыр.
Берем кастрюлю с толстым дном, так будет проще, не нужно мыть много посуды. Разогреваем в ней оливковое масло, подрумяниваем в нем лук в течении 10 минут. Добавляем чеснок, майоран, розмарин и готовим еще пару минут.
Затем выкладываем шпинат и тушим все 5 минут на медленном огне. Под крышкой.
Добавляем нут, вливаем бульон и доводим до кипения. Теперь всыпаем в суп макаронные изделия, убавляем огонь и варим на малом нагреве, помешивая, до готовности пасты. В процессе солим, перчим.
Разливаем готовый суп по тарелкам и присыпаем пармезаном не жалея.
Чтобы добиться подлинного итальянского вкуса, влейте в каждую тарелку немного оливкового масла.
Понадобится на 4 порции:
- Оливковое масло – 2 ст. л;
- Лук – 1 крупная;
- Чеснок – 1-2 дольки;
- Сушеный майоран – 1 ч/л;
- Сушеный розмарин – ½ ч. л;
- Шпинат свежий – 450 г или мороженный – 230 г;
- Нут отварной или консервированный – 200 г;
- Бульон говяжий или куриный – 1,5-2 л, чтобы регулировать густоту по вашему вкусу;
- Паста рожки или ракушки – 100 г;
- Молотый черный перец – ½ ч. л;
- Пармезан – 60 г;
- Оливковое масло для подачи – 1 ст. л по желанию.
Нут и ракушки впитывают все ароматы этого вкусного супа быстрого приготовления, который станет чудесным кушаньем для всей семьи.
Подписывайтесь на мой новый канал в Телеграм, там короткие, простые и легкие рецепты.
Еще больше вкусных супов для вас:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.