Ребрышки — одно из любимых блюд многих гурманов благодаря сочному мясу и насыщенному вкусу. Существует множество способов приготовления ребрышек, от простых рецептов барбекю до изысканных ресторанных вариантов.
Сегодня мы рассмотрим классический рецепт, который позволит вам насладиться ароматными и нежными свиными ребрышками прямо дома.
Ингредиенты:
- Свежие свиные ребрышки — 1 кг
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Горчица — 2 ст.л.
- Мед — 1 ст.л.
- Паприка сладкая — 1 ч.л.
- Черный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Тмин — щепотка
- Розмарин свежий — веточка (или сушеный)
Приготовление:
Шаг 1: Подготовка мяса
Для начала выберите качественные свежие ребрышки. Лучше всего подойдут молодые поросячьи ребра, так как они мягче и быстрее готовятся. Промойте мясо холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2: Маринад
Приготовьте маринад, смешав оливковое масло, измельченный чеснок, горчицу, мед, паприку, черный перец, соль и тмин. Добавьте свежую веточку розмарина или пару щепоток сушеного.
Натрите ребрышки приготовленным маринадом, стараясь равномерно распределить смесь по всей поверхности. Оставьте мясо мариноваться минимум на полчаса, лучше на ночь в холодильнике.
Шаг 3: Запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Если хотите добиться золотистой корочки, предварительно обжарьте ребрышки на сковороде до румяности с обеих сторон.
Поместите подготовленные ребрышки на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Накройте сверху фольгой и запекайте около часа-полтора. За 15 минут до окончания снимите фольгу, чтобы поверхность ребрышек стала хрустящей.
Шаг 4: Подаем блюдо
Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и овощами. Ребрышки прекрасно сочетаются с картофельным пюре, салатом из свежих овощей или кисло-сладким соусом.
Приятного аппетита! Этот простой рецепт станет отличным дополнением к семейному ужину или праздничному столу.