Этот салат — настоящее гастрономическое удовольствие! Сочетание нежной копченой рыбы, сочных кальмаров и ароматного булгура создает насыщенный вкус, который никого не оставит равнодушным. Этот салат подойдет как для праздничного стола, так и для легкого ужина.
Ингредиенты:
- Копченый лосось или другая рыба — 200 г
- Кальмары — 300 г
- Булгур — 100 г
- Красный лук — 1 шт.
- Помидоры черри — 10–12 шт.
- Оливковое масло — 3 ст. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Соль, перец — по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов:
Булгур: Промойте крупу под холодной водой, чтобы удалить излишки крахмала. Затем отварите булгур в подсоленной воде до готовности (примерно 15 минут). После варки слейте воду и дайте остыть.
Кальмары: Очистите кальмары от пленок и хрящей. Нарежьте кольцами или полосками. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла буквально пару минут, чтобы кальмары остались мягкими и сочными. Важно не пережаривать!
Красный лук: Нарежьте полукольцами. Если хотите убрать лишнюю горечь, замочите лук в холодной воде на несколько минут перед добавлением в салат.
Помидоры черри: Разрежьте пополам или на четвертинки.
Рыба: Нарежьте тонкими ломтиками или небольшими кусочками.
2. Сборка салата:
В большой миске смешайте готовый булгур, обжаренные кальмары, нарезанный красный лук и помидоры черри. Добавьте кусочки копченого лосося.
3. Заправка:
Смешайте оливковое масло с лимонным соком, добавьте соль и перец по вкусу. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты пропитались ароматом.
4. Подача:
Перед подачей украсьте салат свежей зеленью. Можно добавить немного лимонной цедры для аромата.
Советы:
- Для разнообразия вкуса можно использовать другие виды копченой рыбы, такие как скумбрия или треска.
- Вместо красного лука можно взять белый или зеленый лук, а также добавить огурец для свежести.
- Если любите более пикантный вкус, добавьте немного каперсов или маринованных огурцов.
Приятного аппетита!