Сразу предупреждаю: эта статья — наверно, не для всех винокуров. А только для тех, кто размышляет о расходе ресурсов при перегонке.
Очень много раз уже видел критику современных аппаратов колонного типа в том плане, что они за перегонку потребляют целое море воды. У меня тоже аппарат колонного типа, «Союз». И я, как инженер, недостатки этой системы оцениваю вполне адекватно. Охлаждение требуется как холодильнику, так и дефлегматору. Поток жидкости — непрерывный. И по сути эта вода чистая, а мы просто спускаем её в раковину. Совершенно нерационально!
При этом отказаться от колонны сложно. Какие у нас варианты:
- Переходить на сплошную ректификацию? Любители ароматных дистиллятов явно будут против.
- Уменьшить напор в струе? Тогда снизится и эффективность перегонки, выше станет испарение этанола.
- Отказаться от бражной колонны в пользу версии с сухопарником? Тоже спорно, могут пострадать как качество очистки, так и крепость.
✅ Несомненно, самый бюджетный путь в плане расхода воды — версии типа дистиллятора «Дачный», которые вообще не используют проточное водоснабжение. Такие как правило применяют на даче, где в дом водопровод не проведён. Либо используют воздушное охлаждение, либо заливают максимально холодную воду (иногда добавляют туда лёд) для конденсации дистиллята в ёмкость достаточного размера. Через ёмкость проводят змеевик. И в процессе перегонки при нагреве воды её меняют. Максимально дёшево, хотя несколько хлопотно.
✅ Следующий вариант — аппараты, в которых дефлегматор отсутствует. В них расход воды по сравнению с бражной колонной снижается, соответственно, примерно в два раза. Этим способом тоже можно получить приличный дистиллят. Главное, чтобы достаточной была высота колонны, и фракции разделялись. Понятно, что в это случае для повышения качества стоит не торопиться, работать на небольших скоростях и чётко контролировать процесс. Можно также задействовать дополнительные методы очистки (о них я как-то уже писал, вот ссылка).
✅ Ещё один путь — барботаж. Эта схема отчасти близка царге, увенчанной дефлегматором (движение пара сквозь флегму). Но дефлегматора с системой охлаждения в таких аппаратах нет. И вообще барботеры почти в 100% случаев делают вручную. Понятно, что никаких расчётов относительно их КПД просто нет.
Насколько мне известно, есть всего одна заводская версия дистиллятора, применяющая не собственно барботер, но барботаж как принцип — это Organic 2.
Колонна аппарата оснащена стеклянной царгой с чешуйчатыми тарелками. В основной комплектации царга одна, но есть кламп, с помощью которого можно добавить и вторую. Прозрачный корпус позволяет наблюдать за перегонкой, а также вовремя прерывать брызгоунос или «захлёб» колонны при появлении таковых.
Но самое главное для нашей тематики — это чешуйки тарелок. Они спроектированы так, чтобы максимально эффективно рассеивать пары и орошать их флегмой. Результат — эффект барботажа: подрастает крепость, увеличивается и уровень очистки.
Обращаю внимание: в базовой комплектации дефлегматора у самогонного аппарата Organic 2 нет. Но дополнить им систему (а также делать ректификат) тоже можно, если приобрести эту комплектующую отдельно.
Эффект барботажа — не единственное достоинство тарельчатой царги Organic 2. На поверхность тарелок можно выкладывать фрукты, ягоды, травы, а также очищающие насадки. Так напитки получатся ароматными и чистыми уже с первой перегонки. Если же достать тарельчатую вставку, поверхность царги можно заполнить СПН для максимального укрепления.
Таким образом, Organic 2 может устроить всех:
- сторонников экономии воды — при работе без дефлегматора;
- тех, кто ориентируется на максимально чистые и крепкие напитки;
- любителей ароматных дистиллятов (при том, что сухопарник добавлять в систему не нужно);
Кроме того, стеклянная царга позволяет как контролировать процесс, так и просто визуально наслаждаться им.
Имеет ли значение расход воды самогонным аппаратом для вас? По какой схеме вы работаете? Пишите в комментариях!
Всем отличных напитков! Разнообразные самогонные аппараты для создания качественного домашнего спиртного можно приобрести в нашем интернет-магазине «Градус Хаус» и в нашем магазине на OZON. Сроки доставки — от 2 дней!