Блины с мясной начинкой – это беспроигрышный вариант для сытного завтрака, обеда или ужина. Они получаются мягкими, ароматными и невероятно вкусными. Запекание в духовке придаёт им особую нежность и аппетитную корочку. Если вы любите традиционные русские блины, но хотите попробовать что-то новое, этот рецепт обязательно вам понравится!
Сложность и время приготовления
Сложность: средняя
Время приготовления: около 1,5 часов
Калорийность: примерно 210 ккал на 100 г.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 мл молока (можно заменить водой или растительным молоком)
- 220 г пшеничной муки
- 2 куриных средних яйца
- 1 ст. л. сахара-песка
- 0,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. растительного масла
Начинка:
- 300 г говяжьего или свиного фарша
- 1 луковица небольшого размера
- 2 ст. л. масла сливочного
- Соль и перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока (по желанию)
- 1 ст. л. томатной пасты или соевого соуса для усиления вкуса
Для запекания:
- 100 мл сметаны
- 50 г тертого сыра (пармезан, чеддер или другой по вкусу)
- 1 ст. л. свежей зелени
Приготовление
Шаг 1: Готовим тесто
- В глубокой емкости взбить яйца с сахаром. Посолить.
- Небольшими порциями влить молоко, постоянно помешивая.
- Частями добавить муку, тщательно размешивая, чтобы не осталось комочков.
- Влить масло, еще раз хорошо перемешать.
- Оставить тесто на несколько минут, чтобы оно «отдохнуло».
- Разогреть сковороду, слегка смазать маслом и выпекать тонкие блины.
Шаг 2: Готовим начинку
- Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Добавить фарш, посолить, поперчить, обжарить до готовности.
- По желанию добавить измельченный чеснок и томатную пасту.
- Тушить 5–7 минут, пока начинка не станет сочной, но без лишней влаги.
Шаг 3: Формируем и запекаем блины
- На середину каждого блина выложить начинку, свернуть в рулет.
- Выложить рулеты в смазанную маслом форму для запекания.
- Смешать сметану с тертым сыром, равномерно распределить по блинам.
- Запекать в разогретой до 180C духовке около 20 минут.
- Готовые блины украсить свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы
- Чтобы блины получились более нежными, замените часть молока сливками.
- Если тесто получилось густоватым, добавьте немного воды.
- Добавьте в начинку немного тертого сыра – это придаст ей дополнительную сливочность.
- Запечённые блины вкусны не только горячими, но и остывшими – их удобно брать с собой в дорогу или на работу.
Интересные факты
- В старину блины с мясом считались праздничным угощением.
- В разных странах есть похожие блюда: французские крепы, мексиканские энчиладас, китайские блинчики с мясом.
- Запечённые блины – это не только вкусно, но и удобно: их можно приготовить заранее, а перед подачей просто разогреть в духовке.
Блины с мясом, запечённые в духовке, – это отличный способ приготовить привычное блюдо по-новому. Благодаря запеканию они получаются более сочными, а сырная корочка делает их еще аппетитнее. Попробуйте этот рецепт, и ваши близкие точно останутся довольны! Блины можно подать со сметаной, йогуртом или любимым соусом – они всегда будут вкусными и сытными!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)