А вы когда-нибудь задумывались, как приготовить суп, который соберет всю семью без лишних усилий? Вот простое решение. Этот рецепт солянки — находка даже для самых занятых. Готовится всего за полчаса, а результат — ароматный, наваристый и невероятно вкусный суп. Главное преимущество - просто и быстро. Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить это блюдо, — справится даже начинающая хозяйка.
- Знаете ли вы, что есть несколько хитростей, которые помогут повысить ваш суп до ресторанного уровня. Читайте дальше, и вы узнаете, что нужно делать.
Давайте разберёмся, как приготовить солянку, чтобы добавки просили)😋💔
Ингредиенты (на 4–6 порций)
- Грудинка варёно-копчёная — 300 г
- Куриный копчёный окорочок — 350 г
- Сервелат — 250 г
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Солёные огурцы — 3 шт. (среднего размера)
- Оливки без косточек — 120 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. ложки (без горки)
- Подсолнечное масло — 20 мл
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Рассол от огурцов — 150 мл
- Вода — 1,3 л
Для подачи:
- Петрушка — небольшой пучок
- Сметана 15% — 200 г
- Лимон — ½ шт.
Приготовление
Подготовим грудинку. Нарежьте варёно-копчёную грудинку кубиками (примерно 1 см). Разогрейте кастрюлю, влейте подсолнечное масло (20 мл) и обжарьте грудинку на среднем огне до лёгкой золотистости — это займёт 3–4 минуты.
Совет : обжаривание грудинки на масле раскрывает её аромат и добавляет супу насыщенности. Не пропускайте этот шаг.
Добавим лук. Очистите луковицу и нарежьте её тонкими полукольцами. Отправьте лук в кастрюлю к грудинке и обжаривайте 2–3 минуты до мягкости.
Томатная паста. Добавьте к луку и грудинке томатную пасту (2 ст. ложки). Перемешайте и пассеруйте на слабом огне 1 минуту. Это придаст солянке аппетитный цвет и лёгкую кислинку.
Огурцы и бульон. Солёные огурцы нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кастрюлю. Влейте 150 мл огуречного рассола и 1,3 л воды. Перемешайте, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут.
Совет : рассол усиливает вкус солянки, но следите, чтобы он не был слишком солёным. Если рассол насыщенный, можно добавить чуть меньше и компенсировать водой.
Сервелат. Нарежьте сервелат кубиками (примерно такого же размера, как грудинку).
Курица. С копчёного окорочка снимите мясо, нарежьте его кусочками, а кость положите в кастрюлю для аромата. В конце варки кость нужно будет убрать.
Совет : кость от окорочка добавляет бульону глубину вкуса. Не забудьте её извлечь перед подачей.
Обжариваем мясо. На сухой сковороде слегка обжарьте сервелат и куриное мясо (2–3 минуты), чтобы усилить копчёный аромат. Переложите их в кастрюлю.
Оливки. Разрежьте оливки пополам и отправьте в суп. Они добавят приятную солоноватую нотку.
Зелень. Мелко нарубите стебли петрушки и добавьте в кастрюлю. Листики оставьте для украшения.
Финальный штрих. Очистите и измельчите чеснок, добавьте его в суп за 2 минуты до готовности. Поперчите по вкусу, перемешайте и снимите с огня.
Сервировка
Разлейте солянку по тарелкам. В каждую порцию добавьте ложку сметаны, пару ломтиков лимона, половинку оливки и несколько листиков петрушки. Лимон можно слегка выжать в тарелку — это усилит вкус.
Полезные советы
- Выбор огурцов: берите именно солёные, а не маринованные огурцы. Они дают тот самый классический вкус солянки.
- Экономия времени: чтобы ещё ускорить процесс, можно заранее нарезать все ингредиенты.
- Хранение: солянка отлично стоит в холодильнике 2–3 дня. Перед подачей просто разогрейте — вкус станет даже ярче.
- Эксперименты: если любите острое, добавьте щепотку молотого красного перца или пару капель соуса табаско.
Приятного аппетита! Эта солянка точно станет вашим любимым рецептом — готовьте с удовольствием.
Поделитесь своим опытом и секретами приготовления солянки в комментариях. Какой ингредиент вы добавляете, чтобы сделать солянку своей?
Такой простой и вкусный рецепт может стать вашей визитной карточкой на званом ужине. Хотите узнать, какие блюда и десерты идеально дополнит эту трапезу? Посмотрите следующие статьи с пошаговыми рецептами.
На главной странице канала есть Подборки рецептов для вашего удобства.
Благодарю вас за подписку и вашу обратную связь🙏🥰👍