Пасха – это не только религиозный праздник, но и время пышных застолий, где мясные блюда занимают центральное место. В каждой стране существуют свои уникальные традиции и рецепты, передаваемые из поколения в поколение.
В Италии пасхальный стол невозможно представить без "Agnello al forno" – запеченного ягненка, символизирующего жертву Христа. Его маринуют в травах и специях, а затем запекают до золотистой корочки. Также популярна "Capiocollo" – вяленая свиная шейка, которую подают в качестве закуски.
В Греции главным блюдом является "Magiritsa" – суп из бараньих потрохов, приправленный лимоном и укропом. Его традиционно готовят после пасхальной службы, чтобы разговеться после Великого поста. На следующий день подают "Arni Souvla" – ягненка, запеченного на вертеле.
В Польше на Пасху популярна "Biała Kiełbasa" – белая колбаса, которую варят или жарят и подают с хреном и горчицей. На столе обязательно присутствует "Szynka" – копченый окорок, символ достатка и благополучия.
Эти лишь несколько примеров того, какие мясные блюда подают в разных странах на Пасху. Каждая страна привносит в этот праздник свои уникальные кулинарные традиции, делая его еще более ярким и запоминающимся
В России пасхальные традиции, скорее всего, были утеряны, поэтому в каждой семье, если празднуют пасху, готовят блюда из мяса, которые нравятся семье и гостям.
Сегодня предлагаю очередной оригинальный рецепт мясного рулета, или, как его еще могут называть – мясного хлеба. На канале уже есть несколько рецептов таких блюд (ссылки оставлю внизу публикации), их объединяет простота приготовления и гарантированно вкусный результат.
Сегодняшний рецепт такой же, приступим.
Приготовление:
Яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать и натереть на терке.
Лук тоже натереть и быстро смешать с яблоками, чтобы они не слишком потемнели.
Панировочные сухари залить сливками и дать набухнуть.
В большую миску выложить мясной фарш, добавить яблоки, лук, набухшие сухари, яйца, сладкий соус, соль и черный молотый перец. Хорошо перемешать массу.
Подходящую форму для выпечки смазать маслом или выстелить пекарской бумагой. Выложить готовую массу. Можно запечь на противне, предварительно придав фаршу форму рулета.
Томатную пасту смешать с бульоном и залить ей рулет сверху. Поставить заготовку в духовку, предварительно разогретую до 175 градусов примерно на 1 час.
Если перед запеканием посыпать рулет сахаром (2 ст. л), то на нем образуется пикантная и хрустящая корочка.
Готовый рулет слегка остудить, чтобы масса стабилизировалась, после чего нарезать ломтиками и полить соусом, который образовался при выпекании. Можно украсить рулет кружками вареного яйца.
Если вам нужно больше соуса – добавьте больше бульона, смешав его с небольшим количеством муки и сметаны.
Понадобится:
- Яблоки – 2 шт.;
- Лук – 1 шт.;
- Панировочные сухари – 8 ст. л;
- Сливки 10-20% – 3-5 ст. л;
- Говяжий фарш – 400 г;
- Свиной фарш – 400 г;
- Яйцо – 3 шт.;
- Сладкий соус из магазина – 1 ст. л;
- Соль, свежесмолотый перец – по вкусу;
- Растительное масло – 1-2 ст. л для смазывания формы;
- Томатная паста – 2 ст. л;
- Бульон мясной или овощной – 5 ст. л или больше.
К этому блюду подойдет картофельный салат или зеленый салат из овощей.
Подписывайтесь на мой новый канал в Телеграм, там короткие, простые и легкие рецепты.
Еще больше рецептов мясных запеченных рулетов:
Приятного аппетита!
Друзья, у меня очень много простых рецептов из обычных продуктов, много необычных и оригинальных. Все они помогут вам разнообразить стол и удивить близких.
Поддержите меня и подпишитесь на канал «Кухня тетушки Хельги», будет вкусно! Делитесь своими выводами в комментариях, мне очень важно знать ваше мнение.