Греческий йогурт — гастромигрант, который прижился на кухнях всего мира. Густая текстура, высокое содержание белка и пробиотики делают его универсальным ингредиентом — от пикантных закусок до изысканных десертов.
В этой статье вы найдете 6 рецептов с греческим йогуртом на все случаи: от турецкого Хавуч таратор до воздушных блинчиков с малиной. Убедитесь сами, что приготовить из греческого йогурта можно блюдо даже для праздничного стола, не жертвуя вкусом и пользой.
Закуски и салаты: греческий йогурт вместо майонеза
Почему йогурт вытесняет майонез?
- Низкая калорийность: 66 ккал против 640 ккал у майонеза.
- Безопасность для ЖКТ: согласно исследованию Роскачества (2023), пробиотики снижают риск вздутия.
- Универсальность: подходит для заправок, соусов и маринадов.
Хавуч таратор — турецкая закуска с морковью и йогуртом
Этот рецепт с греческим йогуртом сочетает сладость обжаренной моркови с пикантностью чеснока.
Ингредиенты
- Тертая морковь — 400 г
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Греческий йогурт — 150 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — ½ ч. л.
- Петрушка или грецкие орехи (для украшения) — по вкусу
Приготовление
- Обжарьте морковь на оливковом масле 5 минут до мягкости.
- Слегка остудите, смешайте с йогуртом, чесноком и солью.
- Охладите 30 минут, украсьте орехами или петрушкой.
Совет: подавайте как соус или намазку — идеально для тех, кто ищет, что приготовить из греческого йогурта для легкого перекуса.
Супы с греческим йогуртом: легкость и польза
Холодный огуречный суп
Еще один пример, что приготовить из греческого йогурта — освежающий суп, где йогурт заменяет сливки, снижая калорийность на 50%.
Ингредиенты
- Длинноплодные огурцы — 800 г
- Греческий йогурт — 350 г
- Лук-шалот — 1 шт.
- Лимонный сок — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Свежий укроп и петрушка — по 20 г
- Оливковое масло — 50 мл
- Соль и белый перец — по вкусу
- Мелко нарезанные огурцы и зелень — для подачи
Приготовление
- Очистите огурцы от семян, измельчите в блендере с чесноком, зеленью и луком.
- Добавьте йогурт, масло, лимонный сок, приправьте.
- Охлаждайте 8 часов (для настаивания вкуса). Подавайте с огурцом и зеленью.
Горячие блюда: мясо, птица и гарниры
Куриные бедра в йогуртовом маринаде
Ингредиенты
- Куриные бедра — 1 кг
- Греческий йогурт — 190 г
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Паприка, кориандр — по 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Лимон — 1 шт.
Приготовление
- Смешайте йогурт со специями, маслом и лимонным соком. Замаринуйте курицу на 4 часа.
- Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите курицу кожей вверх на противень, залейте маринадом и рядом положите половинки лимона срезом вниз. Запекайте 35–40 минут.
Лайфхак: йогуртовый маринад делает мясо сочным даже без долгого маринования.
Пюре из батата с йогуртом
Простой рецепт с греческим йогуртом, в котором в 2 раза меньше углеводов, чем при использовании обычного картофеля.
Ингредиенты
- Батат — 450 г
- Греческий йогурт — 120 г
- Кленовый сироп —1 ст. л.
- Молотая корица — ¼ ч. л.
Приготовление
- Отварите батат, разомните в пюре.
- Добавьте йогурт, сироп и корицу.
Десерты и перекусы: полезные сладости с греческим йогуртом
Блинчики с малиновым соусом
Сладкий вариант рецепта с греческим йогуртом, где он заменяет сметану, сокращая калорийность на 25%.
Ингредиенты
- Мука — 125 г
- Греческий йогурт — 400 г
- Яйца — 3 шт.
- Молоко — 300 мл
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Малиновое варенье — 80 г
- Малина — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Экстракт ванили — ½ ч. л.
Приготовление
- Взбейте яйца с молоком и солью до однородной массы. Добавьте муку и сливочное масло. Дайте настояться 20 минут.
- В ковше смешайте малиновое варенье с малиной и лимонным соком, готовьте на среднем огне до консистенции джема, около 5 минут.
- Смешайте йогурт с ванилью и сахаром.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Приготовьте блинчики.
- Выложите по 3 столовые ложки йогурта на каждый блин и сверните их. Подавайте с малиновым соусом.
Парфе с греческим йогуртом — идеальный перекус
Идеальный перекус для тех, кто ищет, что приготовить из греческого йогурта быстро и питательно.
Ингредиенты
- Семена чиа — 80 г
- Греческий йогурт — 2 стакана
- Бананы — 2 шт.
- Мед — по вкусу
Приготовление
- Смешайте чиа с йогуртом и медом, охладите 2 часа.
- Выложите слоями: банан, йогурт с чиа, снова банан.
Польза: чиа богаты омега-3, а йогурт усиливает сытость.
3 ошибки, которые портят блюда с греческим йогуртом
Избегайте перегрева, густой текстуры и нарушения сроков хранения — и ваши рецепты с греческим йогуртом всегда будут удаваться.
- Перегрев: добавляйте йогурт в конце готовки, чтобы он не свернулся.
- Густая текстура: разбавляйте лимонным соком для заправок и соусов.
- Нарушение сроков хранения: используйте йогурт в течение 3 дней после вскрытия упаковки.
Технологии для здоровья: как упростить рутину
Как и греческий йогурт, который заменяет калорийные ингредиенты, современные гаджеты делают повседневные задачи проще. Ирригатор Polaris PWF 2005 Wi-Fi IQ Home с функцией озонирования воды обеспечивает бережную гигиену для всей семьи. Управление через приложение IQ Home позволяет настраивать таймер, выбирать режимы и отслеживать прогресс — идеально для тех, кто ценит осознанный подход к здоровью.
Заключение
Греческий йогурт — как белый холст: он впитывает ароматы специй, играет с текстурами и удивляет сочетаниями. Это универсальный продукт для тех, кто ищет простые рецепты без ущерба для вкуса. От турецкого хавуч таратор до нежных десертов — экспериментируйте, заменяйте им майонез в салатах и добавляйте в выпечку. А если остались излишки — заморозьте в формочках для льда: такие кубики станут основой для холодных супов.
Понравилась статья? Ставьте лайк! 👍
