По дороге на дачу заправляюсь бензином всегда на одной колонке. Как-то привык уже, 45 лет езжу одним маршрутом. На этом месте АЗС, сколько помню, всегда была. Вначале по-советски спартанская, потом росла и развивалась. Но бензин хороший. Теперь и магазинчик есть, и кофейня. В которую служитель АЗС искренне зазывает.
И каждый год, особенно по весне, в первые поездки, почему-то возникает уверенность, что все в этой кофейне за зиму поменялось. Но, несмотря на опыт прошедших лет, на многочисленную смену владельцев и названий, кофе все равно, даже не хочу сказать плохой – плохое. Оно не имеет ни рода, ни племени. Но раз в год покупаюсь на обещания.
Зато в следующий раз на предложение бодрящего напитка, я традиционно буду спрашивать:
- А вы сами пьете этот кофе?
На что симпатичная девушка будет традиционно отвечать:
- Вы знаете, я не любитель кофе.
- Понятно. Кофе у вас любить не за что.
И действительно, странное дело. При такой проходимости в этой кофейне, где постоянно работает мощный аппарат, кофем просто не пахнет.
И я тут же вспоминаю, как полвека назад моя мама просила меня раз в неделю заезжать на «Кировскую» в фирменный магазин и покупать ей арабики «100 граммов помолоть». Там, в магазине стояли жутко мощные мельницы, молотый кофе насыпали в пергаментный пакетик, я убирал его в портфельчик и спускался в метро. Заходил в вагон и становился где-нибудь в уголок. Когда поезд набирал ход, запах свежемолотого кофе начинал распространяться по вагону. Люди принюхивались, начинали оглядываться, не понимая откуда идет бодрящий аромат, но неизменно улыбались. Вот в таком вовсю улыбающемся вагоне я и доезжал до нужной остановки.
Кстати, 17 апреля отмечается Международный день кофе. Эту дату установили итальянцы, у них праздник называется День эспрессо.
Будучи в командировке в самом западно-украинском городке Стрый, я попробовал самый вкусный кофе в своей жизни. Мы с коллегой зашли в местный кафетерий, где просто оглушающе пахло кофе.
Местные граждане стояли за одноногими столиками и молча вкушали сей напиток. Без добавления каких-либо плюшек, пирожных, тортов или коньяков. Только кофе.
Взяли по чашечке. Непередаваемый вкус остался в памяти на всю жизнь.
Буфетчица-красавица Оксана поведала тогда свой рецепт.
1. На сковородочку чайную ложку сливочного масла, стакан зерен кофе. Помешиваем, чтобы зерна покрылись маслянистой пленкой.
2. Три минуты обжариваем. Снимаем с плиты, остывает.
3. Мелем в ручной мельнице.
4. В маленькую турку насыпаем чайную ложку сахарного песка и наливаем чайную ложку воды. Ставим на плиту.
5. Когда сахар начинает пузыриться и коричневеть, насыпаем две ложки с верхом молотого кофе и доливаем холодную воду. Ставим на плиту, на маленький огонь.
6. Когда кофе в турке начинает подниматься, снимаем с огня, добавляем щепотку корицы. Ждем, пока осядет. Снова ставим на огонь.
7. Когда кофе в турке начинает вновь подниматься, снимаем с огня, добавляем один квадратный сантиметр горькой шоколадки. Снимаем с огня, ждем пока осядет пена.
8. Снова ставим на огонь. Когда кофе вновь готово выплеснуться, выключаем конфорку. Ждем 15 секунд, чтобы осел осадок. Тихонечко наливаем в чашечку.
Теперь можно пить.
Я, кстати, потом пытался так варить дома. Было вкусно, но, конечно, не как в оригинале.
С праздником!
.
Заметки о кофе на канале:
https://dzen.ru/a/Z7Wex_1BHjD9pVyw
https://dzen.ru/a/Z8whp7nfazwZ86fD
https://dzen.ru/a/Zz9IWPtejGh0fR55
* * *
Заметки выпускаются ежедневно двумя блоками – в 07:00 и 16:00 по мскв. вр. Спасибо за доброе отношение, лайки, комментарий, подписку. Это помогает работать для вас.
#кофе #Стрый #вкус #напиток #праздник