Куриная, говяжья или печень трески – это не только вкусное и сытное дополнение к гарниру, но и источник витаминов, минералов и аминокислот, которые необходимы для здоровья человека. В этой статье вы узнаете, какую печень стоит включить в свой рацион для хорошего самочувствия.
Говяжья печень
Говяжья печень – это суперфуд в 100 граммах, которого содержится 20 г белка или 30% от суточной нормы. Этот субпродукт – отличный источник витаминов и минералов. Печень богата железом. В 100 г продукта содержится около 6,9 мг железа – это 38% от рекомендованной суточной нормы в 18 мг. В ней есть и витамин А, цинк, фолиевая кислота, ниацин, которые необходимы для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и здоровой кожи. Если вы добавите говяжью печень в свой рацион, то сможете еще и похудеть. Она улучшает метаболизм благодаря содержанию жирных кислот и витаминов группы B.
Куриная печень
Куриную печень можно назвать антистресс продуктом. В ней содержится триптофан. Это аминокислота, которая снижает тревожность, улучшает настроение и помогает быстрее засыпать и высыпаться. В ней еще содержится витамин А, который необходим для здоровья глаз, сердца и почек. Для того чтобы в организм поступило как можно больше витаминов, нужно готовить печень с минимальным количеством масла. Этот субпродукт точно стоит включить в свое меню в сезон простуд или при сниженном иммунитете. Куриная печень богата магнием, фосфором и фолиевой аскорбиновой кислотой, которые повышают сопротивляемость организма вирусам и укрепляют его защитные функции.
Свиная печень
Если вы ищете продукт с высоким содержанием железа, то это свиная печень. Она превосходит говяжью по его содержанию. В ней также содержится больше белка и селена. Богат этот субпродукт и на витамин А, который нужен для поддержания здоровья глаз и той самой кожи, как после отпуска. В свиной печени также есть витамины группы B, С и такие минералы, как магний, кальций, фосфор, селен. Для сбалансированного питания рекомендуется есть свиную печень не больше 200 г 1-2 раза в неделю.
Печень трески
Печень трески – лидер по количеству жирорастворимых витаминов. Витамин D — 1000% от суточной нормы (при норме в 400 МЕ), витамин А — 440% от рекомендованной нормы и витамин E — 88% от нормы. Витамин D необходим для нормальной работы щитовидной железы, для поддержания мышечного тонуса, роста и развития костей. Витамин А способствует повышению иммунитета и улучшению зрения. Витамин E улучшает состояние кожи, волос и ногтей, а также благотворно влияет на работу репродуктивной системы. В печени трески высокое содержание белка:16 г на 100 г продукта. Также в ней есть и незаменимая жирная кислота омега-3. Омега-3 не синтезируются в организме. Ее можно получить только из еды. Эта кислота обладает противовоспалительным эффектом, укрепляет сосуды. Взрослому человеку будет достаточно порции 30–50 г печени трески в сутки.
Гусиная печень
Гусиная печень тоже может стать вашим помощником в борьбе с анемией. Этот субпродукт богат железом, а еще в нем есть витамины группы В, А, Е и такие минералы, как калий, магний, селен. Гусиная печень способствует восстановлению тканей, нормализации обмена веществ, поддержанию уровня энергии и здорового функционирования нервной системы. Также играет важную роль в поддержании здоровья кожи, зрения и иммунной системы. Из-за высокой жирности гусиную печень стоит включать в рацион в умеренных количествах.
А какую Вы предпочитаете печень?