В анамнезе АБКМ и аллергия на куриные яйца. Это уже третья статья на тему питания, увеличились порции, добавились новые продукты и частично поменялся способ приготовления пищи. Расскажу про наш личный опыт, статья носит информативный характер, необходима консультация педиатра.
Всем привет! Меня зовут Юлия, я мамочка в декрете. И нет, мой канал не о депрессии. Всей душой люблю чёрный цвет и даже живу в чёрной квартире. Рассказываю о себе и своей жизни.
Сейчас Стëпа ест порции +/- 180 граммов: 40-50 гр. мяса/рыбы, 100 гр. овощей, 30-40 гр. крупы или макаронов. Или без крупы, особенно если в составе овощной смеси присутствует картофель, тогда 100 гр. овощей и 40-50 гр. мяса/рыбы. Практически все нижепредставленные варианты блюд я готовлю в мультиварке.
Я не люблю сильно заморачиваться с готовкой на ежедневной основе, поэтому я сделала всё, чтобы упростить этот процесс насколько это возможно. Овощи и мясо готовлю через день, сразу на два дня. Крупы готовлю на двоих с последующей порционной заморозкой. Покажу разные варианты обедов и ужинов, постараюсь сильно вас не запутать🤭
С 11 месяцев я практически полностью перешла на тушение продуктов, сейчас я сразу нарезаю овощи небольшими кубиками, удобными для поедания. Варианты могут быть разными, я использую: картофель, тыкву, кабачок, патиссон, репу, морковь, репчатый лук, цветную капусту и брокколи. К ним в чашу мультиварки добавляю замороженный зелёный горошек, замороженные кубиками помидоры, замороженные кусочки болгарского перца. Овощи кладу на глаз, в идеале должно получится 400 граммов готовых овощей (обед и ужин, на два дня).
Часто добавляю к овощам замороженные котлетки, немного воды и ставлю программу тушение на 1 час. Раскладываю по 3 чистым баночкам, четвёртую порцию оставляю на обед.
Вариант на день:
В обед берем одну баночку и смешиваем с макаронами. В этот раз содержимое баночки такое: фарш индейки, патиссон, морковь, помидор, болгарский перец, зелёный горошек.
Ужин: вторая баночка + кукурузная каша из заморозки.
Когда на обед хочу дать мясо, а на ужин рыбу (1 раз в неделю), тогда овощи тушу отдельно в чаше мультиварки и одновременно готовлю на пару котлетки, уложив сверху на сетку пароварки. Ставлю режим тушения (45-60 мин, в зависимости от овощей).
Подробно о том, как я заготавливаю котлетки, писала в статье о питании в 10 месяцев (ссылка в конце). Там же описан процесс перехода с пюре на кусочки. Котлетки гораздо удобнее, нежели просто фарш, так как известны точные граммовки.
Мясо волокнами
Ближе к году решилась ввести мясо в цельном виде. Мясо готовится дольше, чем котлетки, поэтому не целесообразно тушить его вместе с овощами, которые быстро готовятся (кроме картошки, моркови и репы). Как вариант, можно закинуть мясо в чашу на режим тушения (1, 5 часа), за 40 минут до окончания закинуть овощи на сетку пароварки.
Замороженного кролика положила в чашу мультиварки и тушила 2 часа. Получилось нежнейшее мясо, Стëпа без проблем его прожевал.
Стала заготавливать мясо кусочками. Делала разные варианты: куриная грудка и индейка, куриные бёдра и индейка. На доску выкладываю кусочки некими "кучками", когда подмораживаются, перекладываю в пакеты для заморозки. Одна кучка рассчитана на два приёма пиши: на обед и ужин, либо на два обеда, если на ужин рыба.
Делала разные "кучки", и по 120, и по 130 граммов, одна "кучка" в процессе готовки теряет 40 граммов от изначального веса, получилось 40 и 45 граммов на один приём пищи. Закидываю 2 заготовки в замороженном виде в чашу мультиварки и тушу 1,5 часа. Мясо легко разделяется на волокна при помощи ложки.
Крупы и макароны
На данный момент Стëпа в цельном виде употребляет гречку, рис, пшено, пшеничную кашу, кукурузную кашу, макароны. Крупы отвариваю без добавления соли и специй, часть оставляю себе и Стëпе на 2 дня, оставшуюся часть распределяю по контейнерам, в каждый по 100 граммов (2 порции) и отправляю в морозилку.
Что-то готовлю в мультиварке, что-то варю в пакетиках. Это так удобно, оказывается, раньше мне лень было заморачиваться со многими крупами (перловка, пшенка, дружба и др), а теперь варить одно удовольствие. Для большой семьи это, конечно, не выгодно, но нам двоим более чем достаточно.
Можно с вечера достать два контейнера с разными крупами, будет 4 порции на два дня, например, на обед рис, на ужин гречка. Или достать один контейнер и сварить макароны, так же на два дня.
Ещё несколько вариантов:
Макароны детские Стëпа оценил сразу, а вот к обычной вермишели привык со второго приёма пищи, первый раз высовывал язык и пальцами извлекал макароны изо рта, сейчас ест с огромным удовольствием.
Можно приготовить овощи вместе с крупами (на программе "крупы"), а котлетки уложить сверху на сетку пароварки.
Здесь я нарезала кубиками кабачок, репчатый лук и очень мелким кубиком морковь, высыпала к ним в чашу один пакетик каши "дружба", залила достаточным количеством воды и включила программу "рис/крупы". Результат мне понравился, всë отлично приготовилось. Получилось 4 порции по 110 граммов, осталось добавить мясо или рыбу, или просто съесть на второй ужин.
Вариант без крупы
В чаше мультиварки протушила картофель, репчатый лук, патиссон. Одновременно на сетке пароварки приготовила котлетки из курицы. В готовые баночки добавила запечёную свеклу из заморозки.
Как я замораживаю овощи и фруктовое пюре для Стёпы, читайте по ссылке в конце статьи.
Картофель и репу можно тушить вместе с мясом, получается очень вкусно.
Второй ужин (или завтрак).
Так как нам нельзя творожки, кефиры, сыры и прочую молочную продукцию, полноценных перекусов как таковых нет, не считая детских хлебцев и фруктов. Поэтому примерно в 21:00 (через 3 часа после ужина) Стëпа требует поесть. Один из вариантов, порция чуть меньше, чем в обычный приём пищи.
Гречневая крупа из заморозки (100 гр) + пюре из чернослива, с измельченным арахисом и грецким орехом (аллергены❗)
И напоследок фото для иллюстрации к статье: Стёпа пытается есть ложкой🙈🤣
На сегодня, пожалуй, всё. Если возникли какие-либо вопросы, или напротив, есть что добавить, жду вас в комментариях.
Статьи на похожие темы:
Спасибо за внимание, пишите комментарии, подписывайтесь. Буду рада каждому))))