Для приготовления этого потрясного блюда я взяла покупной говяжий фарш, а свиной мне приготовил муж. Просто в магазине не нашлось подходящего куска говядины мяса🥩 для фарша.
Список продуктов повешу в конце рецепта.👇И про лук скажу пару-тройку слов.
Погнали!🚀
Итак, фарш у нас уже есть. Если нет, приготовьте.
Сначала делаем голубцы
Перво-наперво отвариваем рис. До полуготовности, которую кто-то легко определяет по запаху и внешнему виду, а я такого просветления пока не достигла, поэтому тупо пробую «на зуб».
Мелко нарезаем капусту.🥬 Пока рис мирно остывает, капусту забрасываем на сковороду с растительным маслом и обжариваем. Правильно, до полуготовности. В процессе солим, перчим (по желанию и вкусу), но без фанатизма.
Остужаем рис, капусту и добавляем их в фаршик. Туда же яйцо, соль, перец, специи по вкусу. Тщательно перемешиваем до однородной массы, не ленимся.
Формируем голубцы, придавая им овальную форму. Выкладываем на горячую сковороду с маслом и обжариваем до корочки на небольшом огне.🔥
Теперь займемся соусом
Морковь🥕 натереть на крупной терке, чеснок на мелкой, перемешать и обжарить на сковороде 3-5 минут. В отдельной емкости смешать сметану, томатную🍅 пасту (я добавила кетчуп. Знаю, не то, но на вкус блюда не повлияло), муку, соль, сахар, перец молотый, специи, воду (или мясной бульон, если есть). Туда же лавровый лист и потушить под крышкой минут пять. Помешивать не забываем.
Духовку выставляем на 180 градусов. Голубцы переложить в форму, залить соусом. Если соус получился слишком густым, разбавьте водой или бульоном до нужной консистенции. У меня соус скрыл голубчики полностью, но, если закроет на 2/3, тоже не страшно. Все равно получатся вкусными никуда не денутся.
Форму накрываем фольгой и ставим на 30 минут в духовку. Через полчаса фольгу убираем и запекаем блюдо ещё 30 минут.
Всё, готово! 🙃 Сочно, вкусно, абалденно!
Продукты:
Для голубцов:
700 г свино-говяжьего фарша🥩
300 г свежей капусты🥬
125 г сухого риса
1 луковица🧅
1 яйцо
Соль, черный молотый перец по вкусу и желанию
Для соуса:
2 луковицы
1 большая морковь🥕
4-5 зубчиков чеснока (кто не любит, можно 1-2)
300 г сметаны
1 столовая ложка томатной пасты
1 столовая ложка муки
300 мл воды или бульона
2-3 штуки лаврового листа
1 чайная ложка сахара
Соль, перец молотый по вкусу и желанию
Внимательный читатель, наверное, заметил, что в продуктах указан лук, а в рецепте его нет. На самом деле, лук нужен, просто у меня его тупо не оказалось дома. Поэтому я добавила в соус побольше моркови и чеснока, ну и как-то обошлись мы без лука.
Дайте знать❤️ и подпишитесь, если было полезно!🌹А также отправьте эту публикацию тем, кому она могла бы быть интересна. ❤️ Пусть у них, у вас и у нас всё получится! ❤️Омномномном.
#обед #фарш #голубцы #перекус #пп #горячее #готовка #еда
И ещё накину ссылочек по теме:👇