Всем привет! Сегодня я решила приготовить что-то вкусненькое и необычное — котлеты по-киевски. Знаю, что это блюдо у многих ассоциируется с ресторанами, но почему бы не побаловать себя дома? Делюсь рецептом, как всегда, честно и от души, чтобы и у вас получилось так же вкусно!
Что нам понадобится:
- Куриное филе — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Зеленый лук — сколько любите, я обычно кладу побольше
- Батон (лучше вчерашний, но можно и свежий) — 100 г
- Мука — 100 г
- Яйцо — 2 шт.
- Панировочные сухари — 150 г
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Шаг 1: Подготовка начинки
Сначала делаем начинку. В мягкое сливочное масло добавляю мелко нарезанный зеленый лук — это моя маленькая фишка. Масло становится ароматным и очень вкусным! Формирую из этой смеси маленькие колбаски, заворачиваю их в пленку и отправляю в морозилку на 30 минут. Так масло точно не вытечет при жарке.
Шаг 2: Панировка — залог хрустящей корочки
Теперь приступим к панировке. Батон у меня был вчерашний, поэтому я просто натерла его на терке, получилась отличная белая крошка. Подготовила три мисочки: одна с мукой, вторая с взбитыми яйцами, а третья с панировочными сухарями.
Шаг 3: Подготовка курицы
Куриное филе нужно промыть и обсушить. Разрезаю каждое филе на две части, чтобы получилось два тонких кусочка. Беру пищевую пленку, кладу кусок курицы и слегка отбиваю молотком. Главное — не перестараться, чтобы не порвать филе. Затем солю и перчу с обеих сторон. Люблю поперчить посильнее, чтобы придать котлетам пикантность.
Шаг 4: Формируем котлеты
Достаем наше замороженное масло из морозилки и разрезаем его на небольшие кусочки. Кладу кусочек масла в центр филе и аккуратно заворачиваю его в рулетик. Важно плотно завернуть края, чтобы начинка не вытекла. У меня, конечно, не всегда получается идеально, но стараюсь!
Шаг 5: Двойная панировка
Теперь самый ответственный момент — панировка. Сначала обваливаю рулетики в муке, затем окунаю в яйцо и обваливаю в панировочных сухарях. И знаете что? Для более хрустящей корочки я повторяю этот процесс дважды. Так котлеты получаются золотистыми и аппетитными.
Шаг 6: Обжарка
Разогреваю сковороду с растительным маслом. Масло должно быть горячим, проверяю его зубочисткой — если появляются пузырьки, значит, можно начинать жарить. Обжариваю котлеты на среднем огне до золотистой корочки. Одна у меня чуть треснула, но ничего страшного — все равно будет вкусно!
После обжарки отправляю котлеты в разогретую до 180°C духовку на 15 минут. Так они точно прожарятся и останутся сочными внутри.
Шаг 7: Наслаждаемся вкусом
Готово! Котлеты выглядят просто шикарно — хрустящие снаружи и сочные внутри. Когда разрезаешь, из них вытекает ароматное сливочное масло с зеленью... Обожаю этот момент! Подаю котлеты с картофельным пюре и овощным салатом — это идеальное сочетание.
Если решитесь приготовить — обязательно делитесь своими результатами и пишите в комментариях, как получилось! Всем приятного аппетита и вкусных экспериментов на кухне.
А ещё больше кулинарных лайфхаков и секретов вы найдёте в моём Телеграм-канале, где мы общаемся, делимся рецептами и обсуждаем всё самое горячее.
Если у вас остались вопросы — не забудьте посмотреть мой видеорецепт! В нём я подробно показываю каждый шаг процесса приготовления, чтобы вам было проще повторить рецепт и получить такой же вкусный результат! 🍽️
Буду ждать ваши отзывы и вопросы. Не забудьте поставить лайк, если вам понравился рецепт, и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые видео и рецепты!