Все мы знаем, что основой правильного питания является сбалансированный рацион, в котором большое значение имеют белки - как их качество, так и количество.
"Курогрудь" для многих является символом похудения и здорового образа жизни, правильного питания и подтянутой фигуры. Хорошим источником белков является еще один вид белого мяса - это индейка.
Онколог Леонид Доронин в своем Telegram-канале поделился анализом питательной ценности куриного мяса и индейки, рассматривая их различия и преимущества. Оба продукта богаты белком, однако, по мнению врача, они имеют заметные различия. В частности, безкожная грудка индейки содержит больше железа и меньше холестерина, чем аналогичная часть курицы. Кроме того, индейка превосходит курицу по содержанию белка и холина, который важен для функционирования мозга.
Однако стоит отметить, что куриная грудка имеет несколько более высокий показатель PDCAAS, который используется для оценки усвояемости белка: у индейки этот показатель составляет 0,91, а у курицы — 0,93.
«Обе птицы хороши при употреблении в пищу, но индейка в плане питательных веществ все же несколько выигрывает. Ее стоит выбирать также в том случае, если вы хотите максимально увеличить ежедневное потребление белка», — подчеркивает доктор.
Сравнение индейки и курицы также касается их калорийности и содержания жиров. На 100 г мяса индейки содержится меньше насыщенных жиров (в среднем на 1,64 г) и меньше калорий (на 50 ккал) по сравнению с курицей. Эта разница может быть значительной для тех, кто стремится к снижению веса, так как индейка может способствовать достижению цели быстрее, чем куриная грудка.
Несмотря на преимущества индейки, нельзя утверждать, что она во всем лучше курицы. В курином мясе содержится меньше холестерина и соли. Специалисты провели исследование, в котором была оценена пищевая ценность и содержание различных элементов в обоих видах мяса.
Важным аспектом является то, что белое мясо, включая курицу и индейку, считается более полезным по сравнению с красным, таким как говядина и свинина, которые содержат больше жиров и насыщенных жиров, превращающихся в организме в «плохой» холестерин. Белое мясо, в свою очередь, содержит полезные Омега-3 жиры.
С точки зрения калорийности, куриная грудка и грудка индейки в среднем имеют схожие показатели: 128 калорий на 85 грамм куриного мяса против 125 калорий на такую же порцию индейки. Оба продукта содержат около 26 г белка на 85 граммов. Однако индейка имеет меньшую жирность: в 85 граммах индейки — 1,7 г жира, в то время как в такой же порции курицы — 2,7 г. Кроме того, индейка лидирует по качеству жиров: в ней меньше насыщенных и ненасыщенных жиров по сравнению с курицей.
Что касается стоимости, то в магазинах индейка часто оказывается дороже курицы. Например, цена за килограмм индейки может варьироваться от 500 до 700 рублей, в то время как курица обычно стоит от 200 до 400 рублей за тот же объем. Это также является важным фактором для потребителей, выбирающих между этими двумя видами мяса.
Для тех, кто планирует следовать диете, важно знать, что кроме вареной куриной грудки существует огромное количество вкусных и разнообразных, а главное несложных в приготовлении и не калорийных, блюд из курицы и индейки, в том числе, из филе. Многие срываются с диеты при похудении как раз из-за однообразия, скудности и пресности употребляемой пищи, поэтому для того, чтобы было легче и вкуснее идти по пути к фигуре мечты, стоит разнообразить ассортимент блюд.
Если статья вам понравилась, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал! Будем стройнеть вместе!