- Мама, пеки такое печенье “по кадэ”
- Что, прости? Это как?
- Ну, это геймерское выражение, cool down. Если коротко: как только заканчивается, пеки ещё …
Это наш диалог с сыном, когда он после школы решил снять пробу с нового печенья, да не удержался и съел половину всего количества.
Печенье было еще тёплое, аромат я пока не выпустила на волю через форточку, а на кухонном столе продолжала играть лампочками гирлянда, которую я использовала для фотосессии готовых печенек.
Если честно, я думала, что печенье ему не понравится - оно получилось не очень сладкое внутри, но с хрустящей карамельной корочкой. И очень уж простой рецепт и “земные” ингредиенты. Мы предпочитаем что-нибудь эдакое, как все подростки. Но это печенье как-то сразу пришлось по душе и желудку - несколько часов спустя в вазе осталось 4 штуки из 12. А оно, между прочим, не мелкое.
Кефир, растительное масло, мука, яйца, сахар, разрыхлитель … Набор продуктов, который есть на каждой кухне. И крайне простое замешивание! Поехали.
Замешиваем тесто
Лучше, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Тесто такое любит.
1) в глубокой миске смешайте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром, чуть взбейте, без фанатизма
2) добавьте все ингредиенты кроме муки и разрыхлителя, перемешайте
3) разрыхлитель смешайте с просеянной мукой и добавляйте частями в тесто
4) замесите мягкое, очень приятное тесто - оно совсем не липнет к рукам!
Подсказка: я всегда напоминаю о том, что подобное тесто лучше долго не вымешивать, иначе выпечка получится слишком плотной.
Мешать лучше жамкающими движениями и недолго, просто собрать в шар
Лепим, украшаем и выпекаем
Духовку разогрейте до 180 градусов.
1) тесто разделите на 12 частей, скатайте из них колобки с хвостиком (как на фото ниже, хвостик пригодится совсем скоро)
2) приготовьте две ёмкости: одна со смесью желтка и молока, вторая - с сахаром (у меня был белый и в часть я добавила немного корицы; в рецепте - коричневый)
3) каждый колобок окунайте до половины сначала в желток с молоком, потом в сахар, держа за тот самый хвостик
4) выкладывайте на противень (с пергаментом или силиконовым ковриком), сахарной стороной вверх
5) дальше - отпустите свою фантазию: на колобках можно сделать 2-4 надреза вдоль, можно сеточку тоненьким острым ножом, а можно оставить так. Я сделала по-разному - все получились одинаково красивые и вкусные.
Признаюсь, разрезать мне не очень понравилось, поэтому в следующий раз оставлю как есть.
Выпекайте до золотистого цвета (моей духовке понадобилось минут 15-18).
Остужаем и едим
По мере остывания сахарная корочка становится всё более хрусткой, поэтому не нажимайте лишний раз на печеньки.
Понятное и простое печенье на скорую руку. По вкусу что-то среднее между советским коржиком и слойкой (как мне показалось). Вкус нежный, ванильный сахар хорошо работает. Будем печь, как говорит мой сын, “по кадэ”.
P. S. Праздник к нам приходит, поэтому, простите, не удержалась и подключила к фотосессии елочную ветку, гирлянду и шар. Думаю, они тут и останутся до праздников.
Ингредиенты
В таинстве замешивания и выпечки участвовали:
- 1 яйцо
- 3 ст.л сахара
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 140-150 мл кефира
- 80 мл растительного масла
- 350 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
Для украшения
- 1 ч.л. молока
- 1 желток
- сахар или сахар+корица (по желанию)
Ещё больше простых рецептов печенья я собрала в этой подборке:
Пеките с удовольствием! ♡