Здравствуйте, дорогие читатели!
Есть те, кто обожает печеночные паштеты, и те, кто не употребляет печенку ни в каком виде. В моей семье все едят этот продукт, кроме внука, который к печени испытывает особую нелюбовь. Но не стоит отчаиваться, вкусы с годами меняются, дочка когда-то тоже не ела, а сейчас наслаждается паштетом с удовольствием.
Чаще всего я готовлю это блюдо со сливочным маслом, однако иногда прибегаю к хитрости: я исключаю его, просто многие в семье предпочитают намазывать хлеб маслом, а затем покрывать его паштетом. Получается «масло масляное». Мне не жалко продуктов, но кажется, что эта комбинация чересчур избыточна.
Друзья, на канале есть несколько вариантов паштетов с разными добавками. Советую заглянуть в эту подборку 👇
Для начала нарезала лук и морковь. Выложила в разогретую сковроду с растительным маслом. Обжарила на слабом огне до мягкости, при этом помешивала.
Печень промыла, срезала лишний жирок и пленочки, выложила в сотейник.
Залила кипящей водой и варила на средем огне до готовности, примероно 5- 7 минут. Не советую долго варить, в противном случае субпродукт будет сухим и невкусным.
Выложила в миску вареную печень, обжаренные овощи и вареные яйца. Влила сливки, добавила соль, перец и мускатный орех.
При помощи погружного блендера измельчила в однородную массу. Переложила в контейнер и убрала в холодильник, чтобы печеночная масса полностью охладилась, примерно на 2 часа.
Вкусный, нежный куриный паштет без масла готов.
Приятного аппетита!
Состав:
Куриная печень - 500 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Яйца - 2 шт.
Сливки - 100 мл
Соль - 1/2 ч.л. или по вкусу
Перец - 2 щепотки
Мускатный орех - на кончике ножа
Растительное масло для жарки