Знаете, почему перловку называют «жемчужной» крупой?
Дело в том, как она готовится и выглядит! Перловка делается из ячменя, но прежде чем стать крупой, каждое зернышко проходит особую обработку: с него удаляют верхний слой, а затем шлифуют и полируют до блеска. В старину слово «перл» значило «жемчуг», и обработанные зёрна перловки действительно похожи на маленькие речные жемчужинки!
Почему перловка полезна для здоровья?
Перловка — это не просто красивая крупа, но и кладовая полезных веществ. Которые помогают нам оставаться здоровыми и сильными, поддерживают наш организм. Например, аминокислота лизин в составе перловки помогает вырабатывать коллаген, необходимый для упругости и молодости кожи. Лизин также поддерживает здоровье сердца и помогает в период простуд.
Кстати, в одной из своих статей я уже рассказывала о гиалуроновой кислоте, которая также поддерживает молодость и здоровье кожи. которая отвечает за молодость, здоровье. И про то, где её взять в природе, не прибегая к аптечным средствам. Если вам интересны подобные темы, дайте знать в комментариях — я с радостью продолжу делиться интересной информацией!
Перловка в истории России
Ещё при Петре Первом перловка стала важной частью рациона солдат. Царь решил, что эта сытная и полезная каша — это именно то, что нужно в армии, чтобы солдаты были сильными и выносливыми. Он даже издал указ, чтобы перловка была в солдатском меню каждый день! Кашу легко было готовить в больших котлах, она надолго давала чувство сытости и придавала сил, чтобы хватало на весь день. И представьте, эта традиция кормить солдат перловкой сохранилась до сих пор — а ведь прошло уже больше 300 лет!
Чем так хороша перловка для нас? Что мы узнали про неё за эти три века?
За 300 лет изучения перловки мы узнали много нового! Эта крупа богата витаминами группы B, растительным белком и антиоксидантами, которые замедляют старение и помогают сохранять здоровье. Вот некоторые её полезные свойства:
- Белок — примерно 10% растительного белка, который поддерживает мышцы и придаёт сытость.
- Замедленное усвоение углеводов — сохраняет ощущение сытости и помогает контролировать уровень сахара в крови.
Антиоксиданты — витамины группы B и лизин замедляют старение и поддерживают кожу в тонусе
Микроэлементы в перловке
Теперь, когда вы узнали больше о «жемчужной» перловке, давайте приготовим её вместе! Я поделюсь простым рецептом из старинной русской кухни.
Погрузитесь в атмосферу эпохи Петра Великого и насладитесь уникальным вкусом!
Рецепт перловки по-царски: Питательно, вкусно и красиво!
Для этого простого, но эффектного блюда вам понадобится:
- 1,5 стакана перловки
- 400 г свинины
- 200 г шампиньонов
- 1 морковь
- 1 луковица
- чеснок, сметана, горчица и немного масла
Как готовить:
- Промойте перловку и варите 30 минут, чтобы она оставалась слегка недоваренной.
- Обжарьте лук до мягкости, добавьте мясо и подрумяньте.
- Положите грибы и морковь,тушите 15 минут.
- Смешайте сметану с горчицей и стаканом воды, добавьте соль и перец.
- В горшочки положите перловку, мясо с овощами, добавьте заправку и по зубчику чеснока. Запекайте при 200°C 40 минут.
- А ещея хочу вам напомнить, о том том, что, в одной из своих статей я уже рассказывала о гиалуроновой кислоте, которая также поддерживает молодость и здоровье кожи. И в каких продуктах её больше всего! Прочитайте
- Не забудьте поставить лайк моей работе и тем самым поблагодарить меня, или дизлайк, если статья так себе.