Тибетская медицина относит печень к основе Желчь. Главной функцией печени в тибетской медицине считается производство желчи, с помощью которой мы перевариваем жиры.
Жиры – основной источник энергии и тепла для тела. Не случайно слово «печень» в русском языке имеет общий корень со словом «печь».
Жиры содержат максимальное количество калорий, поэтому от их усвоения зависит уровень тепла и энергии организма. Вот почему в тибетской медицине печень считается «энергетическим центром» и обогревателем организма.
Основой Желчи является Огонь. Если пища содержит большое количество согревающих компонентов, Огонь раздувается и полыхает чрезмерно, после этого наступает истощение и угасание. «Жар» сменяется «холодом», и за избытком тепла следует его недостаток с развитием болезней холода. Чтобы избежать этого сценария и защитить свою печень от болезней, нужно соблюдать умеренность.
Особенно важно не перегружать печень людям конституционного типа «Желчь» – среднего роста, с красноватой кожей, сильно потеющим, энергичным, волевым, целеустремленным и амбициозным, склонным к вспыльчивости, гневу.
1. Людям конституционального типа «Желчь» нужно избегать большого количества согревающих продуктов – острого перца, имбиря, соли, чеснока. Лучше заменять согревающие продукты на нейтральные. Например, вместо баранины, мяса утки, гуся лучше подойдут телятина, говядина, нежирная свинина, мясо кролика. Вместо красного мяса индейки, курицы лучше выбрать белое мясо (грудку). Подсолнечное масло по возможности лучше заменять оливковым или топленым.
Рыба полезна в любом виде, но лучше выбирать менее жирную, пресноводную, и ни в коем случае не пересаливать! Избыток соли в мясе, рыбе пагубно влияет на печень.
2. Чтобы не перегружать печень, следует ограничить употребление жиров (особенно животных), жареной пищи, а также тяжелых продуктов, таких как грибы.
3. В питании должны преобладать нейтральные продукты – говядина, телятина, морковь, рис, овес, макароны из твердой пшеницы.
Охлаждающее питание полезно для печени в южных странах, но в условиях холодного климата России оно может привести к развитию болезней холода. Поэтому, защищая печень, нужно соблюдать баланс. То есть с одной стороны, не злоупотреблять согревающими продуктами – пряностями, бараниной, луком, чесноком, острыми перцами. А с другой стороны, корректировать охлаждающие продукты, делая их более теплыми. Для этого их следует термически обрабатывать, добавлять небольшое количество соли и пряностей.
Пряности нужно выбирать неострые. Это значит, что черный, белый и другие перцы, асафетида, имбирь нежелательны. Полезны корица, гвоздика, мускатный орех и особенно куркума.
Куркума оказывает мягкое согревающее действие, которым она прекрасно корректирует овощи и при этом очень полезна для печени.
К полезным охлаждающим продуктам относятся свекла, морковь, кабачки, цветная, брюссельская или белокочанная капуста, зеленый горошек, сладкий перец и другие овощи, а также любые фрукты сладкого вкуса. Их следует употреблять в тушеном, отварном, паровом виде, но не в сыром и не в жареном.
Если жарить пищу, то не на подсолнечном, а на топленом масле.
Полезны молочные продукты, желательно нежирные, но не кислые, а сладкого вкуса – творог, сметана, кефир, сыры, молоко. Хороши также крупяные каши, особенно гречневая, овсяная.
4. Печень любит продукты оранжевого и желтого цвета. Это, прежде всего тыква, хурма, морковь, курага. Из пряностей – куркума и шафран.
5. Для основы Желчь полезна пища сладкого, горького и вяжущего вкуса. И напротив, вредна соленая, острая, кислая пища.
6. Печень очень чувствительна к агрессивным пищевым компонентам. Поэтому лучше исключить копчености (в том числе копченые колбасы), продукты с большим содержанием вкусовых добавок (глутамат натрия, др.), консервантов. Очень нежелательны рыбные, мясные или овощные консервы, маринады, соленья.
7. Вредна слишком горячая пища. Следует избегать также переедания. Поэтому пищу лучше принимать небольшими порциями в теплом (чуть остывшем) виде.
8. Основа Желчь максимально чувствительна к пищевым токсинам, поэтому пища должна быть свежеприготовленной, обязательно свежей. Употребление подпорченных, плесневелых, подкисших, подгнивших продуктов нужно полностью исключить. Не следует увлекаться экзотическими блюдами, непривычными, пикантными вкусовыми сочетаниями.
Клиника «Тибет» работает в Москве уже более 13 лет. Записаться на консультацию можно по телефону 8 (495) 781-57-57
>> Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропускать полезные и интересные статьи о здоровье и правильном питании!
Об актуальных акциях клиники, врачах, рекомендациях по питанию и многом другом – читайте в нашем Телеграм канале 🙏