Если вы когда-либо мечтали попробовать десерт, который своими вкусами и красотой отражает изысканность английского загородного отдыха, то Золотой Листорубиновый Торт — это именно то, что вам нужно. Этот торт, подаваемый в знаменитом отеле Lindeth Howe Country House, стал одной из визитных карточек заведения благодаря своему уникальному дизайну и утонченному вкусу.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал
Вдохновение и история
Отель Lindeth Howe Country House сам по себе является значимым местом. Этот элегантный участок земли находился во владении Беатрикс Поттер, знаменитой детской писательницы и иллюстратора.
Возможно, именно её сказочные истории вдохновили шеф-повара на создание торта, который объединяет в себе элементы сказки и реальности.
Особенности торта
Дизайн
Золотой Листорубиновый Торт поражает своим внешним видом. Верхний слой покрыт тонким слоем съедобного золота, переливающегося на свету различными оттенками — от нежного желтого до яркого солнечного блеска. Украшенный рубиновыми кристаллами желе, этот торт выглядит как настоящее произведение искусства.
Вкусовая палитра
На первый взгляд может показаться, что такое роскошное украшение не может сочетаться с гармонией вкусов, но это не так. Каждый слой этого десерта продуман до мелочей:
- Основа: легкий миндальный бисквит с добавлением натуральной ванили.
- Начинка: крем из белого шоколада с нотками розы и малины.
- Глазурь: рубиновое желе из лесных ягод с легкой кислинкой, которая освежает вкус.
Подача
Торт подается порционно: каждый кусочек аккуратно помещается на индивидуальную фарфоровую тарелку и декорируется свежими ягодами малины и листочками мяты для дополнительного аромата.
Рецепт приготовления
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить этот удивительный десерт дома, вам потребуются следующие ингредиенты:
Для бисквита:
- 2 стакана молотого миндаля
- 1 стакан сахара
- 4 больших яйца
- Щепотка соли
- 1 стручок ванили (или 1 ч. ложка ванильного экстракта)
Для крема:
- 200 г белого шоколада
- 200 мл сливок для взбивания (не менее 30% жирности)
- 2 ст. ложки сахарной пудры
- Несколько капель розовой эссенции
- 100 г свежей малины
Для глазури:
- 150 г смородины или других лесных ягод
- 2 ст. ложки сахара
- Желатин (по инструкции на упаковке)
Для украшения:
- Съедобное золотое листовое покрытие
- Свежая малина и листочки мяты
Приготовление
Шаг 1: Бисквитная основа
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Взбейте яйца с сахаром до пены.
- Постепенно добавляйте молотый миндаль и щепотку соли.
- Вмешайте ванильные зерна или экстракт.
- Перелейте тесто в форму для выпечки и отправьте в духовку на 25–30 минут.
Шаг 2: Кремовая начинка
- Расплавьте белый шоколад на водяной бане.
- Добавьте к нему сливки и сахарную пудру, постоянно помешивая до получения однородной массы.
- Остудите смесь до комнатной температуры и взбейте до плотной консистенции.
- Аккуратно вмешайте измельченную малину.
Шаг 3: Ягодная глазурь
- Растворите желатин согласно инструкции.
- Измельчите ягоды вместе с сахаром в пюреобразное состояние.
- Соедините ягодное пюре с желатином и дайте немного остыть.
Сборка торта
- Остывший бисквит разрежьте на два равных слоя.
- Промажьте нижний слой половиной крема, накройте вторым слоем бисквита.
- Нанесите оставшийся крем сверху торта ровным слоем.
- Аккуратно распределите ягодную глазурь поверх кремового слоя.
Финальные штрихи
Перед подачей украсьте торт съедобным золотым листовым покрытием так, чтобы оно слегка лежало на поверхности торта наподобие тонкой плёнки драгоценного металла.
Советы по приготовлению:
- Использование качественных ингредиентов: старайтесь использовать свежие продукты высокого качества — это значительно улучшит вкусовые качества торта.
- Температурный режим: соблюдайте температуру выпечки четко по рецепту — это предотвратит пересушивание бисквитной основы или недопекание крема.
Золотой Листорубиновый Торт — изысканный десерт для истинных гурманов и ценителей высокой кухни! Приятного аппетита!
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал!
Ставьте ПАЛЕЦ ВВЕРХ и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на Дзен канал